李元华教授武夷茶文化讲义二

继续李元华教授12月31日在天津紫苑的讲义,前一段总结了几位与武夷山有关的名人,也解释了近代武夷山茶业的一些发展背景,见“”。

 

第二部分:武夷山风景

(一)自然生态:

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武夷山是世界自然和文化遗产。 武夷茶的品质不是偶然的,而是与其生态环境有关。 大学课本上常说“山高云淡,茶好”,但实际上只说了一半。 《茶经》中曾记载“此地,顶生腐石……”武夷山茶区海拔不高,但土壤质地却十分独特。 文末附录引用林福泉《武夷茶的生产、制造、运输》部分内容,供参考。 如果需要更深入的了解,可以参考王泽农的《武夷茶岩土》调查报告作为参考。

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(图为武夷山岩土,来自回图网空间,摄影师menghuix)

武夷山属丹霞地貌,素有三十六峰、七十二洞、九十九岩之称。 最著名的产茶区有“三坑二流”、大坑口、牛栏坑、汇源坑,其中大坑口有很多人不知道,说是水坑,其实就在里面六香尖地区(注:这方面百度指的是大部分水坑,所以应该参考张天福、小天喜、叶启同等。茶艺大师编着的书可以在前面的《茶的制作、制造和流通》中看到) 1943年林福全写的《武夷茶》甚至只说三坑不如二流)。 大坑口有一尊来自九龙窝大红袍的大佛。

武夷山并不是高产茶区。 比较注重茶叶的品质,很多茶园都采用盆景式栽培。

(二)人文景观:

武夷山有句俗话:“千年儒释道,千古山水茶”。 朱熹的《武夷精舍》、白玉蟾的《指指庵》、《天心永乐寺》等都说明了这里三教重叠、和平共处的现象。 。

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(图片来自好搜)

御茶园

天柱峰一带有元、明时期贡茶的遗存。 参观中我们发现,如今的制茶技术比过去有了很大的提高,但生态环境却不如当年。

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(图片来自慧图网摄影专辑《武夷风光》,摄影师linlifeng1991)

首尔遗址

闽越古国,出土有汉代与茶泡有关的文物。

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(图片来自自丑斋博主网易博客)

霞美民居

霞美是武夷山重要的茶叶运销地。 经过考证,晋商茶道的起点终于追溯到此地。 下一期将对此进行介绍,敬请关注。

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(图为霞美以茶叶生意起家的邹氏宗祠,上同来自阳光摄影师携程游记)

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(图片来自我的武夷山新浪博客)

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