大量中国绿茶品种库存 你知道几个

当然,我们也会定期在公众号上分享一些文章,向大家讲述茶文化的点点滴滴。

 

这次我们就从最常见的绿茶开始,看看都有哪些茶品种吧!

安吉白茶

浙江安吉

安吉白茶产于浙江省安吉县。 安吉白茶虽然名字中含有白色,但实际上是不折不扣的绿茶品种。

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这其实是因为安吉白茶的树种比较特殊。 春天发芽的嫩叶是纯白色的,春天老了,就变成白绿相间的花叶,夏天才变成全绿。

但在制作过程中,安吉白茶采用了绿茶的冲泡、整形、整形、干燥三步工艺特点。 和绿茶一样,它没有经过发酵,所以仍然是绿茶。

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安吉白茶产地

一般来说,安吉白茶的采收期为三月上旬至四月上旬。 只有在这个时期采摘生产的茶叶,才会具有叶洁白、叶脉翠绿、形似凤毛、远看如雪、近看如兰花的特色。

冲泡后汤色碧绿清澈,叶色玉白。 其形似泉水中浮雪,香气清新芬芳,浮杯而不散。

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安吉白茶一杯

与其他绿茶相比,安吉白茶的显着特点是茶氨酸含量高,是普通茶的3至4倍。 高茶氨酸、低茶多酚的安吉白茶,不仅味道清新爽口,而且有一股蕙兰兰花的清香,清新淡雅。

同时,安吉白茶丰富的营养成分还具有增强机体抗病能力、抗衰老、防辐射、降脂减肥等功效。

宝红茶

云南省宜良市

包红茶这一名称,最早见于康熙五十五年(1716年)的《宜良县志》。 在一首描写竹枝的诗中,有“有清代独有的诗材,云台松子包红茶”的描述。

但很多人不知道的是。 这种产于云南宜良县的包红茶,其实已经有近千年的历史了。 早在唐代,外省的僧侣前来传法时,就带来了家乡的茶籽,给这片土地带来了不一样的色彩。

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来源:昆明宜良县文化中心

僧人带来的茶从何而来,似乎没有确切的证据。 但包红茶作为高芳香茶树品种,其香气十分浓郁。 当地甚至有“屋里炒茶院外香,院里炒茶路过香,一人泡茶满屋香”的说法。

因此,包红茶还有另一个名字,叫十里香茶。

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其形平直光滑,形似杉叶、松叶,痕迹少,色翠绿。

来源:昆明宜良县文化中心

一般来说,包红茶在下雨时开始采摘,比其他茶叶要早。 但由于多年来产量较低,虽然历史悠久,香气浓郁,味道浓鲜,但知名度并不高。

需要注意的是,宝红茶性寒。 陈宝红茶存放1~2年即可达到清火解热的药理作用。 体质寒凉的人要注意不要过量饮酒。

碧螺春

江苏苏州

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭山。 是我国十大名茶之一。

关于碧螺春的名字,有人根据观察说,它的颜色翠绿诱人,形状卷曲成螺形,产于春季,故名“碧螺春”。

但也有人愿意相信,这与皇帝爱游江南有关。

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碧螺春鲜茶 图片来源:见苏州

相传洞庭山碧螺峰石壁上长有数株野生茶树。 当地人偶尔会采茶来喝。

有一年,茶树长得茂盛,人们争相采摘。 竹篮装不下他们,只好抱在怀里。 茶水被怀中的热气熏蒸,顿时散发出一股奇异的香气。 采茶人惊呼:“香味吓人。” 这就是茶得名的原因。

有一次,清朝康熙皇帝游览太湖,巡抚宋恭买来的茶叶“香得吓人”。 康熙品尝后,觉得香味不错,但觉得名字不雅,就给它起名为“碧螺春”。

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到底是真是假,谁也说不准。 但碧螺春的香气确实很浓。

碧螺春被誉为“一嫩三鲜”。 三鲜是指茶的色、香、味。 它外表修长,卷曲如蜗牛,浑身长满毛发。 其颜色为银白色、翠绿色。 冲泡后白云翻滚,汤色碧绿清澈,香气浓郁。

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又因种植在茶果之中,碧螺春有其特有的茶果香气。 饮用后,感觉神清气爽,回味甘甜。

当地茶农这样形容碧螺春:“铜丝,螺旋状,毛茸茸的,花香果香,清新爽口。”

长兴紫笋

浙江湖州

湖州是我国茶文化的发祥地之一。 世界第一本茶专着《茶经》在湖州出版。 位于湖州的长兴县也有着悠久的茶叶生产历史,紫笋就是最具代表性的茶叶之一。

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来源:长兴发布

长兴紫笋又名湖州紫笋、古竹紫笋。 是上品贡茶中的“老前辈”。 早在唐代,茶圣陆羽就将其视为“茶中极品”。

紫笋茶出现在很多诗人的诗词中,“牡丹笑金光动,闻五行紫笋”。 “一矛紫笋旗,采芽调和烟雨。” 白居易诗中也有“青娥舞争艳,紫笋尝竞新”的描述。

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来源:长兴发布

上品紫笋茶芽叶略带紫色,嫩叶背卷曲如笋壳。 《茶经》也云:“阳崖阴林,紫者上,绿者下,笋者上,芽者下”。 因此,它被命名为紫笋。

鲜茶多为一芽一叶或一芽二叶。 一般在每年清明节前至谷雨期间采摘。 成品茶颜色翠绿,茶汤清澈。 素有“青香扑鼻、闻之醉人、饮之怡人”的美誉。

都匀毛尖

贵州都匀

都匀毛尖根据品种不同分为“白毛尖”、“精品毛尖”、“鱼钩茶”和“快舌茶”。 它是中国历史上的名茶之一,被《纽约每日新闻》等机构评为中国十大名茶之一。

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来源:都匀侨城

都匀毛尖很早就出名了。 据史料记载,早在明代,就有几类毛尖茶被授予皇家贡品称号。 乾隆时期开始销往海外。

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来源:都匀侨城

都匀毛尖一般在清明前后开采。 成品茶素以“三绿三黄”着称:“干茶绿中带黄,汤绿中带黄,叶底绿中带黄”。 被后人誉为“北有仁怀茅台,南有都匀毛尖”。

恩施玉录

湖北恩施

恩施玉露是我国传统名茶之一。 产于湖北省恩施市南部八角乡及东郊五峰山。 是我国仅存的少数仍采用传统蒸制方法加工的绿茶品种之一。

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采用蒸的方法实现绿化。 来源:恩施电视台

相传清朝康熙年间,恩施有一位茶商,亲自烘焙茶叶。 因他生产的茶形状紧圆挺直,色泽翠绿如玉,故名恩施玉绿。 后来人们不断对其进行改进,因白毛特别暴露,故改名为恩施玉露。

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来源:恩施电视台

恩施玉露以一芽一叶、大小均匀、芽长叶小、色泽深绿的鲜叶为原料。 造型紧致圆滑,细长挺拔如针。 用沸水冲泡后,芽和叶会重新展开,就像还活着一样。 其显着特点是“三绿”:茶绿、汤绿、底绿。 香气清爽,味道醇厚。

黄山毛峰

安徽黄山

黄山毛峰是中国十大名茶之一。 因新制茶的茶叶布满白毛,芽尖酷似山峰,故名“毛峰”。 后因产于安徽省黄山(徽州)地区,故又称“毛峰”。 它就是黄山毛峰,又称徽茶。

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黄山毛峰 图片来源:雅慧茶

至于黄山毛峰何时出现,似乎很难得知。 有人说,黄山毛峰早在1200多年前的盛唐时期就已存在。 也有人说,真正的黄山毛峰其实“始于宋嘉佑,盛于明隆庆”。

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图片来源:魔道茶事

但可以肯定的是,明清时期,黄山出产的茶叶就非常有名了。 《黄山志》云:“茶产于莲花寺旁石缝中,有沁人心脾的清香,寒韵,故名黄山云雾茶。” 相传这就是黄山毛峰的前身。

《徽州商会资料》记载,黄山毛峰起源于清朝光绪年间(1875年左右)。 歙县一位茶商为了迎合市场需求,创制了黄山毛峰。

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来源:雅慧茶

黄山毛峰的采茶季节大致在每年清明节谷雨期间。 茶形微卷,形似鸟舌,绿中带黄,银毛外露,鱼叶金黄(俗称金片)。 当在杯子中冲泡时,顶部会形成雾气。 汤色清澈,略带黄色,底部有鲜亮的黄绿色叶子。 滋味醇厚,香气如兰,韵味深远。

惠茗茶

浙江省景宁市

从前有一个村庄,村庄旁边有一座寺庙。 寺里有一个和尚,名叫惠明。 因此,该寺被称为惠明寺,该村也被称为惠明寺村。

村里种的茶又叫惠明茶。

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来源:中国江苏网

听起来有点绕,但这确实是传说中的惠明茶的由来。 《静宁畲族自治县志》记载:咸通二年(861年),慧明和尚在南泉山(今河西镇慧明寺村)建寺。 惠明长老和畲族人在寺庙周围辟地种植茶叶。 。

惠茗茶是浙江传统名茶。 明成化十八年(1482年)被列为贡品。 主产于静宁畲族自治县洪坑区赤目山惠明村。

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来源:中国江苏网

惠明茶为炒青绿茶,采摘鲜叶的标准主要是一芽二叶。 惠明茶冲泡后具有兰花香气,滋味浓烈持久,回味鲜醇甘甜。

1915年,惠明茶在巴拿马万国博览会上荣获一等证书和金质奖章,从此惠明茶的名声越来越盛,人们称其为“金奖惠明”。

景山茶

浙江省余杭市

如果你学过日本茶道,你可能对景山茶并不陌生。

1241年,入京山乌准师范学堂,师从日本高僧东福圆儿,学成归国。 他把从景山带回来的茶籽种植在家乡,这在一定程度上促进了日本茶道的发展。

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抹茶

不仅如此,恩慈还从景山寺带回一本《禅院清规》一书,并以此为蓝本,制定了模仿景山茶宴的东福寺茶道。 这可以说是景山茶宴的首次传承,也是日本茶道的雏形。

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日本茶道表演

言归正传,既然我们可以让日本僧人带回国,那么景山茶在唐宋时期的声誉就无需赘述了。

京山茶又称京山香茶或京山毛峰茶,讲究早采幼茶。 采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。 而且制作相当考究,一般都是小锅里手工炒。 因产于浙江省余杭县西北部天目山东北峰景山而得名。

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京山茶 来源:中国普洱茶网

据《余杭县志》记载,景山茶起源于唐代僧人法钦。 他在山上创办景山禅寺,“秦先生曾栽茶数株,采为佛”。 此茶“历年传遍山谷,其味鲜香,别国所独有,今为京山茶”。 ”

此外,景山禅寺自唐宋以来就是著名的寺庙。 宋至元时期,景山寺为江南禅林之巅,闻名中外。 寺内的“茶宴”影响深远。

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景山寺

老朱很大方

安徽榆陵关

大方茶产于安徽省歙县东北部皖浙交界的玉岭关附近。 它也被称为“烘焙食谱”。 大方茶外形扁平、挺直、均匀,色泽浓绿油润,有熟栗子的香气。 分为素色和花色。

相传此茶为歙县老朱岭比丘大方所创,故名“老朱大方”。 清代就被列入贡茶名录,至今已有400多年的历史。

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来源:歙县论坛

其中以老竹岭、福泉山所产的“顶谷大方”为最佳。

“顶谷大方”在谷雨前采摘,采摘标准为一芽二叶。 一般在谷雨至立夏期间采摘,以一芽二三叶为主。

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来源:中国普洱茶网

老竹呈方形,形状平坦均匀,高大光滑,颜色深绿微黄,芽芽隐现,覆金茸; 汤色清澈微黄,板栗香气浓郁。

茶产品

安徽省六安市

六安瓜片是国家级历史名茶,产于六安、金寨、霍山三县邻近山区和低山丘陵地带。 其中以金寨出产的茶叶品质最佳。

唐代称“泸州六安茶”,为名茶; 明代称“六安瓜片”,为上品、上品茶; 清代为宫廷贡茶。

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来源:互联网

六安瓜片是世界上唯一一种无芽无茎的茶,由单叶制成。 采摘时,必须将鲜叶“开面”,用“扳手”除去幼芽和茎。 茶茎。

另外,六安瓜片的制作需要两个人共同作业,分别完成幼、老片的制作。 制成的干茶形似瓜子,色绿油润,汤清,香气悠长,滋味鲜甜。

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来源:中国普洱茶网

根据采摘季节和原料的不同,有银针(芽尖)、提片(第1叶、第2叶)、瓜片(第3叶)、梅片(第4叶及以上)等。 2008年,六安瓜片被列入国家级非物质文化遗产名录。

六安瓜片茶不仅是消暑止渴的饮品,也是清心明目、提神消除疲劳的良药。 也是消食、排毒、美容、缓解疲劳的良好保健品。

庐山云雾

江西九江

庐山云雾古称“青林茶”。 自明代起称云雾,已有300多年的历史。

《新庐山志》记载了庐山云雾的由来:“山僧日日受不了云雾,便采岩壁土,种茶……”端午节采摘、烘焙,其茶名为云雾茶。”

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图片来源:搜狐账号@苏茶网

也就是说,庐山云雾原本是一种生长在山中石缝中的野生茶。 只有僧人一次又一次地采摘、栽培,把野生茶变成了国产茶。

庐山云雾茶的采摘时间比其他茶要晚,通常在谷雨后和立夏后开始采摘。 标准是一芽一叶。

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来源:中国普洱茶网

如今,庐山云雾茶通常被描述为“六绝”,即“条索粗、叶多绿、汤色明亮、叶嫩匀整、香气持久、滋味醇厚甘甜”。

朱德曾有诗赞叹庐山云雾茶:“庐山云雾茶味浓,性辛,久饮可益寿”。

蒙顶花蜜

四川省蒙山市

蒙顶茶是中国最古老的名茶,被誉为古茶和名茶的先驱。 产于四川省名山县、雅安县蒙山县。 蒙顶茶主要产于名山县蒙山山顶,故名“蒙顶茶”。

蒙顶名茶品种较多,有甘露、黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。

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蒙丁曼娜图片来源:搜狐账号@mingbian

其中“甘露”在蒙顶茶中品质最好。 源于蒙顶茶史上的“翻茶”。 它是中国最早的卷曲绿茶,已成为国家级礼品茶。

花蜜茶外观紧密卷曲,色泽翠绿,汤色清澈微黄,香气浓郁芬芳,滋味鲜爽,滋味浓郁甘甜。

茉莉花茶(茶胚)

福州、苏州等地

茉莉花茶是花茶还是绿茶?

估计很多人都会下意识地回答,茉莉花茶的名字里有花呢,那么它一定是花茶。 然而,这个答案并不完全正确。

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严格来说,茉莉花茶是再加工茶的一种。 茶胚为绿茶,通过窨制将茉莉花香融入茶叶中。 一些高端茉莉花茶甚至被称为“只见茶不见花”。 在这种情况下,茉莉花茶应该算作绿茶。

然而,在大多数情况下,茉莉花茶仍然被视为花茶的一种。 这完全取决于你看到的成品茶是否含有茉莉花。

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现在是花茶

瑞草葵

安徽郎溪

芮草葵以前不叫芮草葵。 最初,这种茶因产于皖南崖山向阳坡而被称为崖山茶。 而且因为茶树品种的问题,叶子上有横纹,也叫横纹茶。

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图片来源:搜狐账号@神州茶云

然而,“东吴山色秀丽,茶名瑞草魁”。 这是唐代诗人杜牧《题茶山》诗中的名句。 这种茶有了一个新名字——芮草葵。

明代王向金在《群芳谱》中有相关描述:“崖山阳坡横茶,一瑞草快”。 清代《宣城县志》中也有记载:“阳坡山下,昔日产好茶。瑞草魁,一横条。”

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芽山在唐代就产茶,瑞草魁就是其中之一,受到人们的称赞。 一旦失去,生产于 20 世纪 80 年代恢复。

芮草葵采自清明至谷雨,按芽、叶的数量和长短分为几个等级。 成品茶形状挺直,略扁,大小均匀。 颜色翠绿,白毫若隐若现; 香气悠长持久,汤色淡黄绿色,清澈明亮。 味道清新爽口,回味醇厚。

松萝茶

安徽省休宁市

松萝茶是历史名茶。 它创制于明朝隆庆年间,很快流行起来。 明代袁宏道记载:“近来惠友赐松草茶,其味在龙井之上,在天池之下”。

松萝茶产于安徽省休宁市以北15公里的松萝山。 其区别于其他名茶的显着特点是“三重”:重色、重香、重味。 明代熊明玉《洛井茶记》记载有“松萝香重”的评论,甚至有“松萝香盖龙井”的赞誉。

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松萝茶图片来源:香园茶业

松萝茶的药用价值很高,能消食解腻、泻火、理气化痰。 《中药大辞典》等古代医学书籍中均有记载。

松萝山面积小,制约了松萝茶的发展,产量不大。 每年大部分购买者都是为了入药治病,所以茶叶供大于求。

太平猴魁

安徽黄山

太平猴魁是中国历史上的名茶,创制于1900年。产于黄山北麓黄山区,由当地茶农创制。 为了区别于其他魁尖茶,取太平县的“太平”字和后藤的“猴”字,以及茶中领袖之意,命名为“太平猴魁”。 。

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由于产区气温低、湿度低、土壤肥沃、云雾缭绕,太平猴魁的茶叶品质得天独厚。

太平猴魁茶有“两叶抱一芽”的特点。 具有清爽的花香,口感滑润甘甜,具有独特的“猴韵”。 素有“猴魁两头尖、不散、不卷、不卷”之称。 叶子淡绿湿润,叶脉青绿,略带红色,俗称“红丝”。

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太平猴魁的品质按传统方法划分:猴魁为上品,魁尖次之,贡尖、天尖、地尖、人尖、河尖、元尖、万尖等传统高档茶。

天山绿茶

福建天山

天山绿茶是福建省历史名茶,也是闽东地区最好的炒青绿茶之一。 尤其是内、中、外天山所产的绿茶品质更佳,被称为“正天山绿茶”。 由于天山有七座山峰,故又称“七峰茶”。

天山绿茶采于四月初,形状各异。 但基本上都具有“三绿”的特点,即色泽翠绿、汤色翠绿、叶底嫩绿、饮用时有清香。

西湖龙井

浙江省杭州市

作为浙江杭州的绿茶代表,西湖龙井形状扁平高大,茶色翠绿明亮。 历来以“色绿、香浓、味醇、形美”四大特点而闻名。

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西湖龙井的历史非常悠久,最早可以追溯到唐代。

宋代人们更加推崇西湖龙井。 有边采种茶、东坡问茶等传说,乾隆下江南下令“十八御茶”时,西湖龙井价格飙升,位列中国十大名茶之首。中国。

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民国以来,西湖龙井按“狮(峰)、龙(井)、云(丘)、虎(炮)、梅(甲午)”的顺序排列。 其中以始峰产的龙井品质最佳。

西湖龙井茶一般在3月下旬开始采摘。 时至今日,人们仍将明代以前生产的龙井茶视为珍品。

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龙井茶烘焙

西湖龙井从采摘到炒制,都有独特的技艺。 炒制的龙井茶外形扁平,形状光滑挺拔,芽芽外露,色泽绿中微黄,香气浓郁,滋味醇厚,回味甘甜。

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信阳毛尖

河南省信阳市

信阳毛尖又名“玉毛峰”,是全国十大名茶之一。

主产于河南省信阳市山区。 著名产地有五云(车云、吉云、云雾、天云、连云)、凉潭(黑龙潭、白龙潭)、—山(真雷山)、伊山村(何家寨)、伊寺(灵山寺)。

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图片来源:搜狐账号@RUOCHU Chashi

信阳毛尖是用上等的优质绿茶叶炒制而成,通常在清明节后采摘。 采茶时不摘老、不摘小、不摘菱叶、不摘茶果。 一芽一叶最好。

信阳毛尖以其“薄、圆、轻、直、白毫多、香高、味浓、汤绿”的独特风格而闻名中外。

雨花茶

江苏南京

南京雨花茶创制于1958年,因南京中华门外的雨花台而得名。 南京雨花茶的特点是紧、直、翠绿、均匀。 南京空气湿润,山峦起伏,是种植茶树的好地方。

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来源:互联网

雨花茶的鲜叶是经过精心采摘的。 当新芽长成一芽二叶或三叶时,采摘半开的一芽一叶作为原料。 整个过程由手工完成。 成品形如松针,条索紧直,两端略尖,芽挺拔,茎白露,色泽深绿,香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色碧绿清澈。

竹叶绿

四川峨眉山

竹叶绿茶产于四川省峨眉山,是深受当地人喜爱的茶叶品种。 陈毅元帅将此茶命名为“竹叶青”,因为它的形状像嫩竹叶。

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竹叶青由单芽至一芽一叶制成,一般在3月上旬采收。 成品茶条紧挺、平直、两端渐尖、形似竹叶、色泽翠绿、油润、香气淡雅、色泽黄绿明亮、滋味鲜甜。

紫阳毛尖

陕西资阳

紫阳毛尖是我国历史名茶。 产于陕西省汉江上游紫阳县、大巴山麓的山地峡谷地区。

紫阳毛尖鲜叶采自紫阳种、紫阳大叶宝。 茶芽肥大,有毛。 清明节前开始开采,谷雨前结束。 标准是一芽一叶。 紫阳毛尖形状圆润、紧致、略带弧度。 颜色翠绿,白毫裸露。 香气柔和而持久。 汤色翠绿清澈,味道鲜甜。

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来源:茶艺网

紫阳毛尖不仅品质优良,而且近年来发现这种茶富含人体必需的微量元素硒,具有很高的保健和药用价值。

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中国有多少种绿茶? 恐怕没有人能解释清楚这一点。 事实上,文章中列出的内容已被一再删除。

要知道,小毅简易的桌子上就有一百多个绿茶品类。

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表格截图,这只是其中的一部分……

不可否认,绿茶确实是中国最常见的茶种。 全国生产的茶叶70%以上是绿茶。

其酿造门槛也相对较低。 事实上,只要有一个玻璃杯和85℃左右的热水,就足以冲泡大部分绿茶了。

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但绿茶的知识真的那么简单吗? 我想没有人会这么说。

中国的制茶历史悠久。 自从发现野生茶树以来,从生茶煮饮发展到饼茶、散茶,从手工泡茶发展到机械化制茶。 每一次制茶方法的更新,每一次茶树的选育和选择,都可能导致一个新茶品类的诞生。

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杭州龙井茶田 摄影:于涵

绿茶是主要茶类中历史最悠久的。 因此,我们喝茶的时候,往往喝的不仅仅是味道,更是历史的传承和文人的情怀。

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