普洱生茶和熟茶哪个更好 普洱茶有保质期吗普洱茶5大知识整理

#普洱茶#普洱茶具有越陈越香的特点,被誉为“可饮古董”。 随着对普洱茶的认识越来越深入,越来越多的茶爱好者开始走进普洱茶的世界。

普洱茶属于什么茶类? 普洱生茶和熟茶哪个更好? 普洱茶的保质期是多久? 关于普洱茶,大家一定有很多疑问。 今天“珍藏普洱”旗舰店掌柜就给大家讲讲普洱茶的5个知识点。

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▲普洱茶汤

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1、普洱茶属于什么茶类?

中国传统茶有六大类,即红茶、绿茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶。 普洱茶不属于六大茶类,而是一种特殊的茶类。 因其历史集散中心在普洱市,故名“普洱茶”。

根据国家标准《GB/T 22111-2008地理标志产品普洱茶》的定义,普洱茶特指:地理标志保护范围内的云南大叶晒干绿茶为原料。材料,并采用地理标志保护范围内的具体方法。 通过加工工艺制成的茶叶具有独特的品质特征。

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▲普洱茶定义

普洱茶必须满足五个基本条件,才能称为“普洱茶”。 原产地必须是云南特定地区,树种是云南大叶茶,原料是晒干绿茶,必须经过一定程度的后发酵,水浸出物含量应不低于38%。

2、普洱生茶和熟茶哪个更好?

普洱生茶是以云南大叶晒干绿茶为原料,经自然发酵制成的茶。 其外观墨绿油润,白毫裸露,茶汤金黄,滋味醇厚。

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▲干绿茶

普洱熟茶是以晒干的绿茶为原料,经堆放、发酵等人工加温加湿方法加工而成。 其条呈棕黄色,汤色红褐色明亮,味甜滑。

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▲一堆熟茶

由此可见,普洱生茶与熟茶最大的区别在于熟茶经过了人工发酵过程,改变了茶的性质。 这个过程与生茶的自然陈化转化机制存在巨大差异。

那么,我们不能简单地认为生茶或熟茶更好,它们是不同的。 生茶的优点是茶汤鲜活、甘甜明显、口感丰富。 煮出的茶汤香气醇美,入口温和无刺激,汤感浓滑。 但总体上缺乏生茶特有的活力和甘甜,这是两者最大的区别。

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▲生茶和熟茶

3、普洱茶的保质期是多长时间?

所谓普洱茶的保质期,一般是指在合格的储存条件下,普洱茶的品质能够保持的期限。 在此期间,普洱茶的原始品质保持不变,完全适合销售。

2007年《普洱茶加工技术规程》中,对普洱茶的保质期有特别说明:普洱茶符合本规定的包装和贮存条件,适合长期保存。标准。

2008年,国家标准《GBT22111-2008地理标志产品普洱茶》第9.5条对贮存期明确规定:普洱茶在符合本标准的贮存条件下适宜长期贮存。

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▲普洱茶保质期

那么标准的储存条件是什么呢? 国家标准规定,产品应储存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的仓库内,仓库周围不应有恶臭气体污染。

然而,普洱茶可以长期保存,并不意味着可以永远保存。 普洱茶有最佳饮用期。 在此之前,茶叶随着时间的推移而发生变化,饮用价值不断提高; 过了最佳饮用期,茶叶的品质就会慢慢下降。

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▲普洱茶汤

由于茶叶原料组合的多变,陈年普洱茶的饮用期也会有所不同。 不一定要存放20年、30年才好吃; 可能只需要10年或15年,许多自然陈茶产品就会进入适宜的饮用期。

4、普洱茶如何保存?

什么样的环境适合存放茶叶? 选择储存环境时要注意这三点:避光、防潮、无异味。

避光:普洱茶必须存放在避免阳光直射的环境中。 如果长时间受强光照射,普洱茶本身的湿度就会失衡,茶叶表面会变干变红,茶汤味道淡而无味。

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▲普洱茶应避光保存

防潮:普洱茶的陈化需要适当的湿度,但湿度最好保持在75%以下。 如果长期暴露在高湿度的环境中,普洱茶就容易受潮,甚至发生霉变。

无异味:普洱茶有较强的吸臭性。 如果存放茶叶的环境中存在其他异味,很容易被普洱茶吸收,影响茶叶本身的纯正茶香。 这也启示我们,厨房、新装修的房间、车库等地方其实并不适合存放普洱茶。

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▲茶叶储存环境无异味

5、普洱茶的冲泡方法与技巧

冲泡普洱茶的最佳器具是紫砂壶。 紫砂壶壶嘴小,壶盖紧,能有效收集香气; 而且由于不上釉,所以开孔较多,透气性较好,有利于茶味的发挥。 被称为普洱茶的“黄金搭档”。

冲泡普洱茶时,建议使用容量稍大的紫砂壶。 普洱茶的茎叶多、叶厚,泡出的干茶体积会较大。 大容量的紫砂壶比较合适。

冲泡普洱茶时,先将茶叶放入紫砂壶中,然后开始倒水。 普洱茶需要强烈的冲击才能衬托出茶香和茶性。 加水后立即煮汤。 由于老茶含量丰富,能保证冲泡和倒出时茶汤的味道稳定。

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▲泡茶、煲汤

以上是《普洱宝典》中关于普洱茶基础知识的整理。 希望茶爱好者爱上普洱茶,在普洱茶的世界里享受一些安静的乐趣。

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