茅山白茶属于什么茶茅山白茶算是好茶吗

茅山白茶是江苏的特产名茶,可千万不要被其名称给迷惑了,茅山白茶实际上并不是白茶类的。茅山白茶属于什么茶,是好茶吗?今天就来介绍一下这种特别的茶叶。

茅山白茶属于什么茶?

茅山白茶是一款高档绿茶类产品,产自江苏金坛西部茅山地区,引种于自然突变珍稀茶树品种“安吉白叶一号”,结合茅山茶区传统名特绿茶工艺制作而成,并非传统《制茶学》中六大茶类中的白茶。

茅山白茶,是一种低温下产生叶绿素缺失的遗传变异体,是茶树中特异性品种。越冬芽在日平均温度23℃以下时生长的新梢才有白化现象,超过这一范围就不表现,并逐渐返绿,夏秋茶的嫩叶均为绿色。

茅山白茶的外形条索扁平挺直、色泽霜绿、金黄镶边、干香显著;内质香气高爽,馥郁持久,汤色鹅黄明亮,滋味鲜爽回甘,叶底叶肉玉白,茎脉翠绿;内含物特别丰富,尤其是氨基酸含量可达6%以上,是常规名特绿茶的2-3倍。

一年之中,茅山白茶的鲜叶采摘仅有15-20天,一般3月下旬至4月上旬,当茶树上幼嫩芽叶呈金,并微微泛白时,即可及时采摘,以一芽一、二叶为采摘标准,经过摊放、杀青、理条、整形、干燥、提香等工序制作而成。