绿茶和碧螺春哪个更好有什么区别

绿茶和碧螺春哪个更好? 有什么区别? 碧螺春是绿茶的一种,所以没有好坏之分。 它们之间的区别主要体现在产地范围,包括品种和碧螺春独特的加工工艺。

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第一方面:产地范围不同

【绿茶】

绿茶的起源包括碧螺春的起源。 绿茶的由来是:

我国绿茶产区分布于各产茶省、市、自治区。 山东、浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西都是我国主要的绿茶生产省份。 绿茶产量居六大初级茶之首。 其中浙江、安徽、江西三省产量最高、质量最好,是我国绿茶生产的主要基地。 在国际市场上,我国绿茶占国际贸易量的70%以上。

【碧螺春】

碧螺春产于太湖东的洞庭山和西的洞庭山,故名洞庭碧螺春。 2002年经国家质量监督检验总局批准,获得区域原产地标志产品保护。

西山镇(今金亭镇)12个行政村均产茶。 重点茶区在丙厂、石公塘里、东村、雅鲁里、东河、缥庙村,其余东蔡、林屋、汀山、江东、园山等村也有分布。 茶园占地965公顷。

东山镇12个行政村中,茶区主要分布在山区的莫里、碧落、双湾、杨湾、芦巷5个村。

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第二个方面:包含的品种不同

【绿茶】

碧螺春没有品种,只有它本身。

【碧螺春】

除了碧螺春之外,绿茶的品种也很多。

英山云雾茶; 西湖龙井; 峨眉雪芽; 湄潭绿芽; 兰花鸟的舌头; 惠明茶; 中岳仙茶; 建业; 马边云雾茶; 日照绿茶; 古竹紫茶; 五子贤豪; 黄山毛峰; 六安瓜片; 信阳毛尖;

狗脑贡茶; 云雾毛尖; 曾侯银健; 大乌绿茶; 平水珍珠茶; 宝红茶; 上饶白眉; 景山茶; 峨眉竹叶绿; 峨眉泉语; 韩家刘氏茶; 南安石亭绿地; 仰天雪绿; 茶叶品种近200种,其中有蒙顶茶、永溪火青茶等。

第三方面:碧螺春的特殊加工技艺

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敲定

在平盆或倾斜盆中进行。 锅温190-200℃时,加入叶子500克左右,以抖为主,双手翻炒捞出,抖散,杀匀,杀透,炒熟他们用双手。 红茎无红叶,无烟烧叶,持续3至5分钟。

锅温70-75℃,摇、炒、揉三种手法交替使用。 在摇、炒、揉的过程中,随着茶叶含水量的降低,逐渐形成条状。 炒茶时,茶叶要握得松紧适度。 太松不利于紧。 如果太紧,茶叶溢出,容易在锅面上形成“煮”,产生烟味,使茶叶颜色变黑,茶条折断,毛毛脆化。脱落。 当茶叶干度达到60%~70%时,持续10分钟左右,继续降低锅温,开始揉面团的过程。 持续约 12 至 15 分钟。

揉好面团才能看出细腻程度

是形成如蜗牛般卷曲、充满绒感的造型的关键工序。 锅的温度为50-60℃。 炒的时候,用双手将所有茶叶揉成几个小球。 时不时地摇晃它们。 重复几次,直到条带卷曲并露出头发。 当干燥80%左右时,进入干燥工序。 持续13~15分钟。

烘干

采用轻柔揉捏、轻煎手法,达到定型、持续显毛、蒸发水分的目的。 待干度90%左右时,取出锅,将茶叶铺在桑皮纸上,将纸放在锅上,用小火烘烤至干。 盆温30-40℃左右,干叶含水量7%左右。 需要6-8分钟。 全程约需40分钟。

翻炒

手紧贴茶,茶入锅,边炒边揉,边炒边揉,炒揉结合,连续操作,即可上桌。

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总之,绿茶和碧螺春哪个更好的问题,完全没有必要。 毕竟,碧螺春是绿茶的一种。