红茶绿茶乌龙茶白茶红茶冲泡技巧 完全的

1、绿茶:新鲜度不能被破坏

绿茶注重保持味道鲜美和色泽鲜美,两者最怕高温。

维生素C、多酚等物质被破坏,新鲜度会下降,颜色也会变暗。

绿茶适合在玻璃杯中冲泡,可以观察其形状。

将茶叶用80-90℃的水慢慢浸泡,让其自然舒展,使所含物质慢慢释放出来。 不是用开水猛烈冲击它,反而会破坏它的美味。

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2、红茶:注意酸味。

红茶已经充分发酵,如果冲泡不当,很容易出现酸味,甚至苦味。

一般来说,冲泡红茶最好用80-90℃的水。 其实红茶也可以用开水冲泡,但一定要注意技巧。

• 红茶不宜加茶。 倒水后,尽快熬汤,一杯香甜爽口的红茶就到了。

• 使用的盖碗必须有大的开口,以便散热和通风。

• 茶叶量可以少放一些,让茶叶有足够的通风空间,不会闷。

• 喝汤时,水要滴干净。 不要让水与茶叶接触太久。 汤喝完后,打开盖子散热。

当然,风险较小的浸泡方法当然是降低水温,这就考验了浸泡时间的控制。

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3、红茶:喝茶醒神,就成功了一半。

黑茶在后发酵和储存过程中,难免会产生一些积累的陈味。 当然,如果是发霉、变质的茶就另当别论了,一定不能喝。

黑茶需要提前醒发,否则味道会怪、有臭味。

• 冲泡时,将茶第一次浸泡并丢弃。 让紧压后的茶充分膨胀,散去异味。 第二次冲泡味道会更好。

• 但需要注意的是,泡茶温度不宜过高、时间过长,以80℃为宜,且泡汤要快,以免内容物损失过多。

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4、乌龙茶:讲究工夫茶的冲泡方法

福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区。 这些地方流行的工夫茶就是乌龙茶的最佳冲泡方法。

乌龙茶最重要的是香高、滋味悠长。 工夫茶冲泡法是为乌龙茶而生的。

• 小壶、小杯是工夫茶的标准配置。 冲泡前需先温杯、烫壶。

• 冲泡技术要求高冲和低冲,以最大限度地发挥茶的香气和风味。

• 至于冲泡时间,一般视茶叶的揉捻程度而定。 一般来说,冲泡单丛茶的要点是立即冲泡,而颗粒乌龙茶则可以稍微冲泡。 茶叶被拉伸后,可加快冲泡速度。 冲泡五次后,需要延长冲泡时间。

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5、白茶:注意区分老茶和新茶。

白茶的原料等级一般根据采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

• 为了保持白毫银针和高级白牡丹的鲜度和甜味,不能使用沸水。 一般以90℃为宜,冲泡时间30秒左右。

• 普通白牡丹、贡眉、寿眉都可以用开水冲泡,但白牡丹的冲泡时间比寿眉短。

• 贡眉、寿眉,尤其是存放3年以上的贡眉、寿眉,不仅可以冲泡,还可以煮着喝。 冲泡5次后,即可放入茶壶中,根据个人口味调整泡茶时间。

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