什么是普洱茶 看看普洱生茶和熟茶的区别

什么是普洱茶? 普洱茶历史悠久。 近年来,普洱茶因其独特的口感和功效,被越来越多的人认识、接受和追捧。 然而,不少茶友对普洱茶仍存在误解。

一、什么是普洱茶?普洱茶≠黑茶

普洱茶不是黑茶。 近年来,学术界逐渐达成共识,认为普洱茶从六大茶类中独立出来,成为自己的茶类。

黑茶属于后发酵茶,制茶工艺一般包括杀青、揉捻、叠堆、干燥四个工序。 因成品茶外观呈黑色,故称“红茶”。 黑茶按地域分布主要分为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。

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普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶两大类。 普洱生茶一般简称生普洱,是指由云南大叶晒干绿茶经自然发酵而成的云南茶。

生茶生产工艺是指将鲜叶萎凋、杀青、揉捻、干燥,成为生散茶(晒青茶)。 将晒干的绿茶高温蒸至松软,然后放入模具中成型,压制成砖、饼、沱等形状。 经干燥或自然干燥后,即成为紧压茶制品。

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熟普洱茶简称为熟普洱。 其制作工艺与生茶不同。 它是在晒干的绿茶上人工洒水,堆堆发酵而成。 其他工艺与普洱生茶相同。 1975年在昆明厂正式试制成功,揭开了普洱茶生产的新篇章。

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2、普洱茶属于边市茶吗?

云南普洱茶由于量大、品质好、价格低,符合“茶马贸易”的条件。 明清以来,一直运往边疆地区,主要是云南、西藏、四川等地。

较早作为边疆茶销售的普洱茶,其原料等级较低,茶碱含量较高。 边疆地区的人们直接将普洱茶与牛奶混合制成奶茶饮用,可以有效维持对各种维生素的需求。

另一方面,云南普洱茶不仅仅是边境茶,也是贡茶。 自清初起,它就进入了皇宫,登上了皇室的茶几,广泛应用于宫廷的日常生活中。

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需要指出的是,清代宫廷尚未认识到普洱茶“越陈越香”的道理。 皇帝喝的是当年新进贡的茶叶,大量的旧茶叶会通过各种渠道被处理掉。 因此,现存的普洱茶最早的年代是在光绪年间,距今已有一百多年了。

3、普洱熟茶茶汤很黑可以喝吗?

由于普洱熟茶发酵时间较长,鲜叶中的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等脂溶性色素大量降解,其降解产物呈灰黑色或黑褐色,从而使普洱茶的普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱熟茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶普洱茶外观黑褐色。

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外观颜色虽为黑褐色,但煮沸后,汤色浓郁透亮,呈明亮半透明的玛瑙红色。

这是因为在普洱熟茶的制作过程中,鲜叶中的多酚经过干燥堆放后,被氧化成水溶性的茶红素和茶黄素,从而呈现出普洱熟茶茶汤的独特风味。 颜色。

如果冲泡出来的茶汤颜色像“酱油”一样,就是发酵过重造成的。 发酵过轻或过重都会使熟茶的汤汁稀薄。 尤其是过发酵的茶,有浓度但没有稠度。 这就是经典“酱油汤”的由来。

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另外,普洱熟茶在发酵过程中产生大量益生菌,将茶叶中的果胶从多糖转化为单糖,使普洱熟茶滋味醇厚醇厚,入口甘甜顺滑。 。 饮用后,口腔生津,甜味明显。 深受很多茶爱好者的喜爱。

4、生普洱茶和熟普洱茶哪个更好?

普洱茶无论是快速陈化还是自然陈化,最终的目的都是一样的,就是解决晒青茶的苦味,产生甜味和香气,改变茶的寒性。使温暖。 。

经过长时间自然陈化的普洱茶,即普洱生茶,其滋味更加清澈细腻,层次分明,甘甜浓郁,风味十足。 人工急速陈化的普洱熟茶口感滑润,不如生茶浓烈,口味较淡。 可见,自然存放的陈年生茶的滋味比熟茶更加突出和优越。

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但从储存普洱茶的角度来看,普洱生茶储存时间长,资金成本高,风险大,如被白蚁蛀食、受强光照射、吸入异味、火灾、洪水、盗窃等。上述风险发生的概率较高。 有许多大的过熟茶。

因此,自然储存陈酿的生蒲生产成本较高,不利于中低端市场的消费。 熟茶成本较低,大多数中低端市场都可以承受。

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其实,判断生茶好还是熟茶好,取决于原料、拼配和储存条件。 优质原料、专业配制的陈年熟茶,如果储存得好,也是非常有吸引力的!