食品与医药绿茶的功效与作用

李霞,中医师

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绿茶的功效与作用

绿茶是不经发酵制成的茶,因此保留了较多鲜叶的天然物质,含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。 绿茶中的这些天然营养成分对抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等有特殊功效。 绿茶在我国被誉为“国饮”。 现代大量科学研究证实,茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。 茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴等功效。 ,并减少火烧和增亮。 具有明目、止痢、祛湿等药理作用,对现代疾病,如放射病、心脑血管病、癌症等疾病也有一定的药理作用。 茶叶具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

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绿茶的功效与作用

1.有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性能和生理活性,是人体内自由基的清除剂。 据有关部门研究,1毫克茶多酚具有清除对人体有害的过量自由基的能力,相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),远远高于其他同类物质。 茶多酚可以阻止脂质过氧化并去除活性酶。 据日本奥田拓哉测试结果证实,茶多酚的抗衰老作用比维生素E强18倍。

2.有助于抑制心血管疾病

茶多酚在人体脂肪代谢中发挥着重要作用。 人体胆固醇、甘油三酯等含量较高,脂肪沉积在血管内壁,血管平滑肌细胞增殖形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。 茶多酚,特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于抑制这种斑片增殖,减少纤维蛋白原的形成和增强血液凝固的粘度,促进血液凝固。 清除,从而抑制动脉粥样硬化。

3.有助于预防和对抗癌症

茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质的合成,具有直接杀灭癌细胞、提高机体免疫力的作用。 据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)有利于预防和辅助治疗胃癌、肠癌等多种癌症。

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4.有助于预防和治疗辐射损伤

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90、钴60毒害的能力。根据有关医学部门的临床试验,茶提取物可用于治疗癌症患者在放疗期间引起的轻度放射病,有效率达90%以上; 对于血细胞减少症,茶提取物可治疗,有效率可达90%。 81.7%; 对放射线引起的白细胞减少症有较好的治疗作用。

5.有助于抑制和抵抗病毒细菌

茶多酚具有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎、止泻有明显作用。 我国许多医疗单位用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感等,治愈率在90%左右。

6.有助于美容、护肤

茶多酚是水溶性物质。 用它洗脸可以去除面部油腻,收缩毛孔,具有消毒、杀菌、抗皮肤老化、减少阳光中紫外线对皮肤造成的伤害。

7. 帮助清醒和提神

茶叶中的咖啡碱能兴奋人体中枢神经系统,增强大脑皮层的兴奋过程,具有提神醒脑、改善思维、理清思绪的作用。

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8、帮助利尿、缓解疲劳

茶叶中的咖啡碱能刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,增加肾脏的过滤速度,减少有害物质在肾脏的滞留时间。 咖啡因还可以消除尿液中多余的乳酸,帮助身体尽快消除疲劳。

9. 帮助降低脂肪并帮助消化

唐代《本草拾遗》记载茶的功效为“久食使人减肥”。 我国边境地区少数民族有“一日无茶不可”的说法。 因为茶具有帮助消化、减脂的重要功能,用当今流行语来说,就是帮助“减肥”。 这是因为茶叶中的咖啡因可以增加胃液的分泌,从而可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。 这就是所谓“久吃瘦”的道理。

10. 有助于保护牙齿和改善视力

茶叶中的氟化物含量较高。 每100克干茶含氟量为10毫克~15毫克,其中80%是水溶性的。 如果每个人每天喝10克茶,则可吸收1毫克至1.5毫克水溶性氟。 而且茶是碱性饮料,能抑制人体内钙的减少,对预防龋齿、保护牙齿、藏牙大有裨益。 益处。 据相关数据显示,在小学生中进行“茶疗法漱口水”试验,可降低龋齿率80%。 据相关医疗单位调查显示,28.6%的白内障患者有饮茶习惯; 71.4%没有饮茶习惯。 这是因为茶叶中的维生素C等成分可以降低眼睛晶状体的混浊度。 经常喝茶对于减少眼部疾病、保护眼睛、明目有积极作用。

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绿茶禁忌人群:

每个人都可以喝。

1.适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、吃太多油腻食物、醉酒者食用。

2、发热、肾功能不好、心血管疾病、习惯性便秘、消化性溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童不适宜。

(1)肠胃虚弱的人不宜喝绿茶。 绿茶性寒。 肠胃虚弱的人喝绿茶很容易引起胀气等症状。

(2)失眠多梦,老年人、孕妇不宜喝绿茶,因为绿茶中所含的咖啡因影响睡眠。

(3)儿童不宜喝绿茶,因为绿茶中的单宁酸会阻碍蛋白质、脂肪等营养物质的吸收,进一步导致骨骼、牙齿变得脆弱,甚至引起儿童过敏。

(4)有发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化性溃疡、神经衰弱、失眠等症状的人不适宜。

(5)低血糖患者慎用,因为绿茶能在短时间内迅速降低人体血糖。

(6)肝病患者应忌喝绿茶:绿茶中的大部分咖啡因等物质均由肝脏代谢。 如果肝脏有病,喝茶过多超过肝脏的代谢,就会损害肝脏组织。

(7)贫血患者不宜喝绿茶。 绿茶中的鞣酸可以与铁结合形成不溶性的最终化合物,使身体无法获得足够的铁来源。

(8)女性经期不宜喝绿茶:经血会消耗体内的铁质,而茶叶中的鞣酸会阻碍人体对食物中铁质的吸收; 怀孕期间:茶叶中的咖啡因会增加孕妇心脏和肾脏的负担; 哺乳期女性:茶叶中的鞣酸会影响乳腺的血液循环,抑制乳汁的分泌; 更年期不能喝茶。

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绿茶的禁忌:

1、饭前饭后不宜喝茶。 空腹喝茶容易刺激、损伤胃壁粘膜,更容易引起饥饿感。 严重时可导致低血糖。

2、忌喝浓茶解酒,忌饭前喝茶,忌饭后立即喝茶,年轻女孩忌喝浓茶。

3、不宜与茶同服药; 服药前后1小时内不要喝茶。

4、人参、西洋参不宜与茶同食。

5、忌喝隔夜茶。 绿茶中的鞣酸会与许多药物结合形成沉淀,阻碍吸收,影响药效。 俗话说:茶能解毒。 如果隔夜茶喝的时间太长,维生素就流失了,茶中的营养成分就会成为细菌、霉菌繁殖的营养物质。

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