白茶贡眉哪里有白茶的产地是哪里-白茶


白茶类

白牡丹

贡眉


新工艺白茶银针白毫

白牧丹

白牧丹属白茶类,它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶落归根托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牧丹,其产区分布在政和、建旭、松溪、福鼎等县。

白牧丹开两叶包一芽,叶态自然,色泽深灰绿茶或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶兹有微卷,芽叶连枝,汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。

白牧丹为福建特产,现主销港澳及东南亚地区,有退热祛暑之功,为夏日佳饮。

贡眉(寿眉)

贡眉,有时称作寿眉,乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。

贡眉主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产,产理占白茶总产量的一半以上。

优质贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮、叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。

贡眉主销香港、澳门地区。

新工艺白茶

新工艺白茶简称新白茶,乃福建为适应香港地区消费需要于1986年开拓的新产品。

新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。

白毫银针

银针白毫,简称银针,又称叫白毫,近年多称白毫银针,按制茶种类分,属白茶类。

银针白毫的产地为福建省福鼎、政和两县银针白毫芽头肥壮,遍披白毫,挺直的针,色白似银,福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富白光泽,汤色黄,味清鲜爽口,政的所产,汤味醇厚,香气清芬。

银针性寒凉,有退热祛暑解毒之功,在华北主销港地区,也销往德国及美国等地。在欧州有的在泡饮红茶时,于杯中添加若干银干银针,以示名贵。

白茶的制作工艺流程,智慧于勤劳的结晶全在茶里白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。

白茶的制作工艺包括萎凋和干燥两道流程,核心在萎凋二字,萎凋工序是经过多次反复的晾晒过程来完成的,费时、费力、天气影响、温度影响等等,鲜叶也会随着萎凋而脱水。

一、 摊晾

将采摘的鲜叶均匀的摊在筛子上,厚度越薄越好,放置在阴凉通风处静置一晚上。

二、 萎凋

日光萎凋:上午7点左右太阳出来,将水筛连同筛上的茶叶【站长 推荐:六安瓜片,学习茶知识请关注:www.lhecha.CoM]一同移到太阳下晒2-3小时,到上午10(站长 推荐:大菊花茶的功效与作用,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.lhecha.com)点以后将水筛移回阴凉通风处,到了下午3点后阳光不那么强烈时,再移出来晒到日落,傍晚在移回阴凉通风处。

第二天,将前一天筛好的茶叶拿出来,继续重复前一天的晒晾过程。

由于这种工序非常耗时,而且受天气、温度影响、来回搬运费力影响,后来进行了改良。就是模拟自然日晒环境,萎凋槽萎凋。

萎凋槽就是上面平铺茶叶,底部送热风。热风可以使得茶叶的多余水分散失掉,由于萎凋槽上下存在厚度茶,受热不均匀,就需要经常进行翻滚操作。

三、干燥

烘焙即干燥,烘焙的目的是让白茶再次脱水、提高香气和滋味鲜爽度,把半萎凋的茶叶放入烘焙机中,大概到用双手揉捻茶成粉末、一折即断,含水量在6%以下即可。

至此白茶的制作基本完成,整个过程看似简单,却不平凡,充分彰显了劳动人民的勤劳、匠心独运。

保存白茶,这十个细节决定了白茶会不会变质手里有白茶却存坏掉了,这种情况比白茶火了很多年以后再买还要糟糕,损失的不仅是白茶,还有大量的时间、精力,以及一份美好的期待。

存茶,是每一个白茶发烧友都必然面对的问题。那么哪些细节决定了白茶的品质走向呢,下面我们来看一下。

一:透光

透光的白茶,主要有三个方面受到影响:一是茶叶色素与脂类物质发生化学反应,干茶颜色发生褐变;二是容器内因为紫外线的照射形成臭氧,影响白茶的气韵;三是维生素C等内质的流失。

如果感觉上面文字还比较抽象,也可以理解为:透光的白茶气韵非常怪,不仅难喝,而且喝多了还会身体不适。

这个结论非常好验证,大家可以找个玻璃瓶放白茶实验一下。

二:没密封好

密封的重要性表现在两点,一是保证白茶的正常转化机制(白茶的转化靠的是酶促氧化,而非微生物菌群的新陈代谢,这一点跟普洱有明显的区别,普洱是两者均有。);二是避免吸收潮气和杂味儿。

三:吸收潮气、杂味

成品的白茶,含水量极低,一般控制在5%以内。这种状态下的白茶,吸附性极强,很容易吸收空气中的杂味儿、水气。

而一旦出现吸收杂味儿、水气的情况,直接后果就是走向霉变,直至报废。

避免白茶吸收潮气、杂味儿,不仅要密封好,而且还有三点需要注意的,一是避免频繁开箱,二是选对包装材质,三是对包装采制进行合理的处理。

下文中我们会对这三点进行陈述。

四:频繁开箱,尤其是空气湿

频繁开箱,尤其是在空气湿度比较大的阴雨天,空气中的水气、微生物会快速入侵白茶。

要避免这种情况,我们建议大家每次开箱的时候,尽量取出足够一段时间品饮的量的白茶,而且分装成小份装。

整装的白茶,我们在发货的时候一般都会在箱子里放一些取茶袋,就是这个目的。

五:存茶空间常年不通风

有经验的茶友都知道,在天气晴朗的时候开窗通风,室内的空气湿度会快速下降,而且存茶空间里的空气质量也会得到大幅改善。

存茶空间长期密闭不通风,绝非好事,尤其是在南方,更需要注意这一点。

六:混合存储

上面讲了,白茶的吸附性很强,另外还有一点,就是白茶的一些香气物质等等具有挥发性,这也是存茶空间有时候能够闻到明显的茶香的原因。

当然,这个特点,不仅仅是白茶才有,其他品类也有。

所以,存白茶需要避免不同品类的茶叶混合存储,比如白茶跟普洱就需要分开存,因为这两个品类的转化机制、存储方式均有差异。

除此之外,新茶和老白茶也要尽量分开存,毕竟气韵不同,避免窜味儿还是有比较要的。(分开包装密封即可,新茶老茶可以一个仓库。)

七:存储空间温度过高

仓储空间里如果温度过高,情况跟透光有些类似,不过情况又有不同,最明显的就是白茶里的活性酶会在高温环境下受到影响,一旦湿度过大,马上就会形成高温高湿的情况,直接改变白茶的茶性;除此之外,白茶的内质分解和流失也会一定程度上发生。

原则上,仓库里的温度不得超过30度。

八:包装材质处理不当

严格来讲,所有的包装材质都无法完全阻隔潮气的渗透,我们能做的就是尽可能降低潮气的渗透效率。

所以,包装材质首先要选对,其次是要对包装材质进行合理的处理。

常见的的食品级塑料内袋、铝箔袋,仅仅折起来是不够的,需要扎紧,纸箱需要密封,而且随着箱内茶量的减少,要尽可能较少箱内的剩余空间,箱子该换的就换。

另外,小分量的品鉴装,小到几十克,达到200多克,在取茶之后尽可能挤出袋子里的空气,然后再进行密封。

这样也会延长白茶的保质期。

九:放冰箱里

白茶能否放冰箱里?实际上也是可以的,无非就是活性酶的转化进入休眠状态,白茶一直保持一个鲜爽的状态。

之前我们写文章分析过,冰箱里不是过于潮湿,而是非常干燥,而且温度过低。

如果要白茶正常转化,就不要放冰箱里了。

十:存茶装摆放位置不对

茶友在家存茶,如果没有抽湿机,尽量采取其他方式除湿,此外,茶叶包裹尽量跟墙面、地面保持十五公分以上的距离。

尤其是南方茶友,梅雨季节尤其需要注意。