非遗茶融入日常生活荷风细雨打造茶宴文化与人文餐饮

“茶宴”一词最早出现于南北朝时期。 到了唐代,茶宴已正式化。 唐代十大才子之一的钱起说:“竹下忘言,胜过于客醉云,难灭被尘埃洗去的喜悦。”禅在树上是倾斜的。” 12月31日,一家茶文化餐厅“荷风细雨·中国茶宴”在上海新天地开业,融合茶文化与饮食文化,打造中国人文餐饮品牌。

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当天开幕式以“牛转天地,花满城”为主题,诚邀来自上海的十位书画大师出席。 上海书画院常务理事长江洪、上海书协原副主席戴晓静、上海中国画院原副院长车鹏飞、中国书法家协会会员王曦、上海书法家协会副主席李静、上海书法家协会原副主席、副主席张伟胜,上海书法家协会学术专业委员会副主任孙敏,中国著名爱国书画家张卫方,中国美术家协会会员、副主席陈琪上海市美术家协会秘书长、上海书画出版社编辑、上海市青年书法家协会副主席张恒彦(排名不分先后)共同为《荷花微风》创作了15米长的书法长卷和细雨·中国茶宴”辞旧迎新。

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上海十位书画名家联手,为《荷风细雨·中国茶宴》创作了15米长的书法长卷,辞旧迎新。

《荷风细雨·中国茶宴》以茶代酒做宴席,用茶料做菜。 按节烹制,按时食用,传承了中国茶宴文化。 唐宋时期的宫廷和文人雅士中十分盛行茶宴文化:主人先泡茶或招待客人,以示对客人的尊重,然后奉茶、接茶、闻茶香、品茶。了解茶的魅力。 客人们则品评茶的品质,有时甚至一边欣赏风景一边赋诗。 清代乾隆时期的三清茶宴,将梅花、松子、佛手直接入茶,然后用雪水煎煮。

自古以来,人们就以茶来代替烹饪。 《诗书》云:“蜀人以茶为茶,吴人以椒树、山茱萸为茶,皆同煮食。” 早在汉代以前,人们就将茶作为菜肴。 茶叶煮熟后,与食物一起食用。

“我们整个体系中最重要的部分是茶文化。” 上海禾丰小鱼餐饮管理有限公司董事长何宇表示,作为上海茶协会为数不多的餐饮行业会员之一,“禾丰小鱼·中国茶宴”的愿景是成为第一茶会中国的宴会品牌,处处都带着“茶”的元素。 携手非遗大师打造传统文化茶道,共同举办茶文化活动,将非遗茶文化融入日常生活,以独特的方式将茶文化呈现给大家。 最新的店面设计融入了中国茶宴的主题,大厅可提供古筝、古琴、琵琶、昆曲、木偶戏等传统民间艺术的现场表演。 同时,还展示了中国传统竹编工艺、漆器、瓷器等非物质文化遗产作品。

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“荷风细雨·中国茶宴”上海新天地开幕式

在上海禾丰小鱼餐饮管理有限公司董事长何宇看来,餐饮可以与中国传统文化融合,打造独特的人文餐饮。 她说,“现在的餐饮业已经过了只追求温饱的时代,也已经过了追求华丽的时代,我们希望餐饮中有更多的文化反思和精神享受。” 《荷风细雨·中国茶宴》将茶文化、书法文化、非遗文化融入其风格之中。

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“荷风细雨·中国茶宴”上海新天地开幕式

此外,上海茶学会秘书长也出席开幕式,并邀请上海书法家协会顾问戴晓静先生致开幕词,助力“荷风细雨·中国茶宴”绽放。 3家中央媒体、6家上海地方媒体全程参与,并向国家级美术家、上海书法家协会顾问戴晓晶、上海中国画院副院长车鹏飞、上海书画院院长姜宏等致以崇高敬意。上海书画院院长、上海茶学会秘书长高高。 胜利进行了专题采访。

何宇认为,中国的餐饮文化博大精深,食材丰富多样。 传统文化与饮食文化的融合,将成为当今更高品质生活的体现。中国餐饮文化的未来也充满了