茶道大师带我们探寻茶道的历史

茶道大师带我们探寻茶道的历史

饮茶在中国有着悠久的历史。 相传始于神农氏,但当时仅作为药用饮料制成。 它正式出现在文献中,记载于西汉宣帝年间四川王褒所著的《通乐》。 据考证,四川也是中国最早种植饮用茶的地区。 但光看这几个字,根本无法猜出当时人们是怎么喝茶的。 直至唐代,饮茶习俗基本流行于江南、四川、湖北、湖南等地。 直到唐代以后才在全国流行。 到了开元时期,饮茶已成为日常生活的一部分,而陆羽《茶经》的出版,实际上将饮茶推向了艺术的高度。

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唐代的饮茶之道已经十分明确。 虽然《茶经》中记载的唐代的粗茶、饼茶、散茶、粉茶等有机物已无法见到,但从遗留下来的大量文物中可以推断出当时的茶是如何喝茶。 粗茶、散茶虽然在唐代就开始饮用,但在主流人群即士大夫、文人中似乎并不流行,诗词中也没有记载。

泡茶是最重要的饮茶方式,深受文人墨客和僧人的喜爱。 在诗歌中它通常被称为煎茶。 《茶经》有一章专门论述煎煮的方法,通常是将饼、茶磨成粉末,然后冲泡。 稍后我们会讲饼茶的制作方法,我们先来说说碾茶。 非常有趣的是,法门寺出土的唐懿宗和唐僖宗供奉的一套茶具并不完整,但磨茶器却特别能说明问题。 唐代的茶饼有方形和圆形。 晚唐诗人李群玉有一首关于磨茶的诗:“墙头相叠,积香不可添,磨成金粉,淡嫩如松花。” ” 在法门。 在寺庙地宫文物出土之前,西明寺出土过一台石磨茶器,但没有砂轮; 长沙窑、耀州窑也出土了雷波磨茶机,但并不完整。 1983年,河北省进贤县出土的唐墓汉白玉滚筒,让人们恍然大悟,原来这就是“滚筒叠放”的意思。 1987年法门寺出土的刻茶磨,更清楚地表明,由磨槽和轮组成的磨茶器,其形似臼,与《茶经》中记载的臼形状并不相同。 。

首先我们回顾一下茶道的历史。 根据学者的最新研究成果,巴蜀先民利用自身的边际优势,将传统的茶叶原料使用与制药技术相结合,为世人提供了独特的茶饮料。 神农尝百草的传说是根据当时的社会心理而产生的。

到了魏晋南北朝时期,饼茶的加工已经成熟,采茶有早晚之分。 甚至有意识地对茶水的品质、茶果的搭配、饮茶礼仪等提出了要求。 虽然饮茶仅限于江南地区,但魏晋南北朝时期是茶文化的创始时期。 与其酿造时期的秦汉时期相比,它在短时间内已成为可与酒精饮料竞争的最有影响力的饮料。

陆羽的《茶经》充分说明了唐代茶的流行。 这本书不仅让陆羽成为茶圣,还记录了完整的饮茶过程,包括茶树的自然特性、茶叶的采集、如何炼制、茶具的使用与调节、泡茶和喝茶的方法。 由于这部经典,唐代的饮茶摆脱了早期不完善的状态,成为全国流行的饮料。 当时的学者以能辨认出陆羽泡的茶为荣。 陆羽使饮茶成为风靡全国的饮料。 当时的学者以能辨认出陆羽泡的茶为荣。 陆羽将饮茶从日常生活中提升为一种精神享受。

唐朝时期,饮茶有严格的程序。 这些都可以通过陆羽的《茶经》来还原。 随着法门寺等地出土的大量文物中茶具的存在,唐代的饮茶方式也越来越清晰。 呈现在人们面前。

到了宋代,饮茶进入了黄金时代。 在冈仓天心看来,喝茶不再只是一种诗意的消遣,而是一种自我实现的方式。 尤其是在道家思想的影响下,人们开始在永恒中转变,追求永生。 苏东坡甚至说:茶的美丽和纯洁,就像一个道德卫士,可以抵御腐败的侵蚀。 除文人阶层外,宋代禅宗寺院也大量饮用散茶。 他们相信这种饮料可以帮助他们修炼。 这与唐代的寺庙如出一辙。 然而,他们喝的是磨成粉末的散茶,而不是珍贵的面饼。 这种方法直接传到了日本,开创了日本茶道。

虽然日本保存的主要抹茶流派是以千利休为代表的千家流派,但许多宋代传入的饮茶方法在日本仍能找到。 许多传入日本的喝茶方式在日本仍然可以找到。 日本静冈文化艺术大学学长(校长)功夫熊仓告诉我,最早传到日本的茶团茶和砖茶可能已经被废弃了,因为它可能不适合日本的风俗习惯。岛民喜欢清新自然的口味,但绿色的散茶很快征服了日本。 在静冈东福寺,包括传说中的卫西禅师的“京都建仁寺祖庭”,都保留着从宋代传入的传统饮茶方式。 其中,最好的例子就是宋代僧侣和文人雅士的饮茶方式。 “没有士大夫阶级的繁文缛节,但还是可以借鉴的,绝对不是日本人的发明,能展现出宋朝的风格。”

大量与茶有关的宋代器物,包括手工艺品和艺术品大量进口。 据专家考证,南宋时期,宁波、杭州、福州都是宋代茶具运输的重要港口,其中以龙泉窑数量最多。 如今,日本各大美术馆和寺庙都藏有丰富的中国书画和陶瓷藏品,其中许多在当时已经失传。 最近打捞的韩国沉船“新安”号内藏有数万件瓷器,其中许多是日本寺庙在中国定制的。 因此,在日本,我们不仅可以在各个生活流派中看到宋茶道的模糊影子,还可以从文物中详细研究宋茶道的精髓。

到了明代,随着散茶的流行,中国茶的饮用方式进入了一个新时代。 泡茶不再复杂,但饮茶却提出了新的要求。 文人阶层创造了紫砂茶壶等饮茶器具。 茶碗的尺寸发生了变化,并推出了更小的茶杯和茶杯。 如今,福建人仍沿袭明代旧俗,称茶杯为茶壶。

文人讲究雅致,所以他们把喝茶的空间尽量做到雅致。 花卉、树木、盆景、奇石、茶果等需求出现。 茶道的复兴开始了。 这种饮酒方式虽然历朝历代几经更迭,但至今仍未改变。 没有死亡,无论是在清代贵族阶级的社会生活图景中,还是在民国江南人的饮酒中,都顽强地坚持着。 因为喝散茶的茶具没有改变,所以喝茶的方式也没有改变。 只是如今我们已经没有了明人的高雅文化,所以喝酒更加不小心了。

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