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“恰恰”一词的由来,最早见于我国的词源。 最早见于《神农本草经》一书,这是世界上最古老的书籍。 医学书。 第一本古医书。 我国的茶圣——唐代陆羽于公元758758年左右写下了世界上最早的茶和著作《茶经》,系统而全面地论述了种植的方法和经验,关于中国饮茶的起源,有不同的说法:追溯中国饮茶的起源,有的认为始于商代。秦汉三国之说。 、南北朝、唐代也是古老的,有人认为始于周代,始于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法,也是茶文化启蒙的时期。三国时期,现茶时间定为公元 前茶文化起始于三国时期,现茶时间定为公元前2737-2697年至三皇五帝。 西汉时期,产茶县名“茶陵”,即湖南茶陵之意。 致三皇五帝。 西汉时期,产茶县名“茶陵”,即湖南茶陵之意。 三国魏朝,最早制作并饮用饼茶。 慢慢地,茶以物质形态出现,并渗透到三国魏朝最早的饼茶的制作和饮用中。 慢慢地,茶以物质形态出现,并渗透到其他人文领域,形成了现在的茶文化。

其他人文科学形成了现在的茶文化。 茶文化于晋南北朝时期开始萌芽。 随着文人饮茶的兴起,有关茶的诗词歌谣也日益流行。 茶已经脱离了一般的食品形式,进入了文化圈,发挥着一定的精神和社会作用。 问乞丐,茶已经脱离了一般的食品形式,进入了文化圈,发挥着一定的精神和社会作用。 唐代已形成茶文化的象征——陆羽的《茶经》。 陆羽的《茶经》。 宋代茶饮得到很大发展,促进了茶文化的发展。 明清时期,宋代对茶、茶的深入研究有了很大发展,促进了茶文化的发展。 明清时期,茶学不断深入,茶叶加工形成了自己的特色。 正确的加工形成了自己的特色。 页绿茶:龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛峰等绿茶:龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛峰等黄茶:霍山黄芽、君山银针等黄茶:霍山黄茶、君山银针等白茶:白毫银针、白牡丹、寿眉等白茶:白毫银针、白牡丹、寿眉等绿茶(乌龙茶):铁观音、冻顶乌龙、武夷茶岩茶、凤凰水仙绿茶(乌龙茶):铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰水仙红茶:小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等。民红工夫页面分类:炒绿茶(龙井)、烘绿茶(黄山五峰)、蒸绿茶(恩施玉露)、晒绿茶(滇绿)。

茶叶、敬亭绿雪茶、峨眉峨眉茶、都匀乌尖茶、恩施玉露茶、婺源明美茶、雨花茶、莫干黄芽茶、巫山盖米茶、普陀佛茶。 页面产地:杭州西湖龙井茶区 产地:杭州西湖龙井茶区 “四绝”:色绿、香浓、味甜、形美 “四绝”:色绿、香气浓郁、味甜、造型美观:苗正面尖,芽长于叶,颜色淡绿色,体表无毛; 特点:,苗正面尖,芽长于叶,颜色浅绿色,体上无毛; 汤色淡绿(黄),明亮; 茶香嫩、栗香,但有的茶色呈鲜绿(黄)色; 香嫩的板栗香气,但有些茶具有较高的杭州“双奇”:虎跑泉和徐湖龙井。 :虎跑泉和徐湖龙井。 页产地:江苏省吴县太湖洞兰山产地:江苏省吴县太湖洞兰山“四绝”:形美、色艳、香气浓郁、味道醇厚特点:形状优美卷曲如蜗牛,绒露外露,银绿隐藏; 冲泡后呈白色,滚动。 特点:形状卷曲如蜗牛,绒露外露,银绿隐现; 冲泡后,洁白滚滚,雪花飞舞,香气高贵。 回味悠长,回味无穷。 雪花纷飞,香气高贵持久,回味无穷。 主要工序为:固色、收卷、收卷、展示、干燥。 主要工序为:固色、收卷、收卷、展示、干燥。 揉、炒、揉相结合,连续操作,即可上桌。 揉、炒、揉相结合,连续操作,即可上桌。 页面产地:安徽省黄山风景区 产地:安徽省黄山风景区 茶叶外观:茶叶形状稍卷曲,茶叶形状:茶叶形状稍卷曲,边缘外露,金黄黄色的鱼棱外露,鱼身呈金黄色(俗称金片)。

对(俗称金片)。 黄山艾凤的制作:扎,黄山艾凤的制作:扎、固定、卷、烘干、烘烤四道工序。 过程。 页面分类:小种红茶(正山小种)、工夫红茶(旗红)和红碎茶(立顿) 分类:小种红茶(正山小种)、工夫红茶(旗红)和红碎茶(立顿红茶)三大类敦红茶)三大类。 产地:云南各地、广东、海南、广西。 印度(大吉岭茶最为珍贵),产于云南、广东、海南、广西。 印度(大吉岭茶最名贵)、东非(肯尼亚最著名)、斯里兰卡(最著名的是贵茶)、东非(最著名的是肯尼亚产)、斯里兰卡(最著名的是西溪)印度尼西亚红茶(以爪哇岛和苏门答腊岛为中心) 印度尼西亚西溪红茶(以爪哇岛和苏门答腊岛为中心) 世界四大红茶:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、西溪高原红茶 世界四大红茶:祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、西溪高原红茶 红茶生产工艺:萎凋 生产工艺:萎凋————揉捻————发酵————烘焙烘焙——十大功效:十大功效:1.1.提神消除疲劳;;利尿;4.4.消炎杀菌;消炎杀菌;5.6.强筋骨;强筋骨;7.7.抗氧化,延缓衰老; 抗氧化,延缓衰老; 8.8. 养胃,护胃; 养胃护胃; 9.9. 抗癌; 抗癌; 10.10。 放松血管。

扩张血管。 祁门红茶产地:主产于安徽省祁门县,周边石台、东至、黟县、贵池等县也有少量生产。 制作工艺:萎凋、揉捻、发酵、干燥。 正确的茶外观:条索紧密细长,色泽黑润,边缘露出金黄,汤色红亮,滋味鲜醇,香气持久。 第11页 滇红工夫 产地:主产于南方临沧、保山茶区。 外观:外观紧结、丰满、雄伟。 干茶色泽深邃,香气清新悠长,滋味浓郁、清新、刺激。 产地:福建闽北、闽南、广东、台湾等地。 近年来,四川、湖南等省也有少量生产。 食疗价值:预防癌症、降低血脂、抗衰老绿茶(乌龙茶)——是一种半发酵茶,就是在制作过程中适当发酵,使右边的片变成微红色,这是一个缺口介于绿茶和红茶之间。 一种茶。 既有绿茶的清新,又有红茶的浓郁。 因右片中间为绿色,右缘为红色,故称“绿右红边”。 第13页 乌龙茶的种类 武夷岩茶 台湾乌龙茶 广东乌龙茶 闽北乌龙茶 第14页 武夷岩茶 产地:产于闽北“秀甲东南”名山武夷 外观特征:青底红边没错,华丽的造型; 深橙亮黄,汤色如玛瑙; 醇厚的岩韵,怡人的花香。 种类有:大红袍、铁罗汉、水龟、白鸡冠花、四时春、万年青、肉桂、无名春、白牡丹等,其中最著名的是大红袍。 制作过程:在青化过程中,有沥水、摇匀、等待青化、发酵等过程交替进行。 口味分类:如发酵味(过度发酵,类似红茶)。 分类:如发酵味(发酵过度,类似红茶的味道))、浓臭味(揉捏后未及时干燥、因火漏水、揉捏后漏水、烘烤时间过长等)、烟味臭味、青味(烘干青毛烘烤时间过长引起的)、烟味、青味(煮青菜时产生的烧焦味)、烧焦味(油炸烧焦味和烤焦味)等火味、烧焦味(炸焦味、烤焦味)等。

。 第15页 最好的乌龙茶——铁观音 产地:福建省泉州市安溪县 产地:福建省泉州市安溪县 生产时间:1725 1725-1735 1735 年功效:除一般的保健功能外茶还具有抗衰老、抗癌、抗炎作用:除具有茶的一般保健功能外,还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、抗动脉硬化、防治糖尿病,具有减肥强身、防治龋齿、清热降火的功效,因烟而醒酒,醒酒。 叶形:茶条卷曲,肥壮,重而匀。 叶形:茶条卷曲,肥壮,重而匀。 颜色为沙绿色。 整体造型呈沙绿色,整体造型如蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。 它看起来像蜻蜓的头、螺旋体和青蛙的腿。 温馨提示:建议使用山泉水。 温馨提示:冲泡建议使用山泉水、矿泉水或纯净水。 冲泡最好用矿泉水或纯净水。 ,水果最好泡着喝。 页面来源:主要是湖南。 产地:主要是湖南。 类别:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。 类别:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。 制作工艺:青、馅、烘干、揉捻。 制作过程:青化、包馅。 黄、干、卷 品种:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽 品种:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽 保健功效:提神、消除疲劳、消食化滞等。对脾胃、具有保健功效:提神、消除疲劳、消食化滞等。

对脾胃最益,消化不良、食欲不振、懒惰肥胖,喝了都能化解。 消化不良、食欲不振、懒惰、肥胖等,都可以通过喝酒来化解。 第17页 黄茶外观图片 黄芽茶 第18页 君山银针产地:产于湖南省岳阳市东湾湖。 君山烘焙、贴合、烘烤八道工序耗时78小时制作而成。 外观特征:形状细如针。 成品茶芽粗壮、长度、大小均匀。 茶芽内表面呈金黄色,外白缘完全露出,包裹牢固。 茶芽的外观像银针。 被誉为“金镶19”。 关于君山胤禛的作品《纪君山六一水在岳阳楼下品茶》(三首) 湖中有一座小山,山上恢复了一股清泉。 春熟湖光明,月香天朗。 丑夜看深,旧闻忘却。 第20页 白茶制作工艺流程:萎凋、烘烤(避免阴干)、采摘、复热等工序。 萎凋是形成白茶品质的关键工序。 茶的外观:芽完整,叶盖满,香气清新,汤色黄绿,具有滋味清淡、甘甜的特点。 主要品种:白芍、白皮银针、贡眉、寿眉 Page 21 白皮银针性凉,具有健胃醒神、祛湿退热的功效。 常作药用 页面外观:右侧肥嫩,右侧舒展,中心肥厚,色泽灰绿,色泽银白色,香气浓烈,清新纯正,味道醇厚甘甜,汤色杏黄明亮。 净化作用:具有祛痰作用。 白芍具有清热、血管、明目、抗辐射、解毒等功效。 Page 23 茶具 茶具的狭义定义为:茶杯、茶壶、茶碗、茶杯、茶碟和茶盘。 根据材质和产地的不同,分为粘土茶具。 、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具、玉石茶具等。 第24页中国茶艺基本程序配火锅:备茶具、倒沸将水倒入锅中,直至充满。 保温:将壶内的水倒掉,使茶壶保持一定的温度。 看茶壶摆放:在壶口处放一个茶漏斗,然后用茶匙将茶叶推入壶内。 这是一种比较特殊的泡茶方式。 龙水注:将泡茶水倒入壶中,直至泡沫溢出壶口。 出壶汤:用茶壶依次将茶同时倒入几个杯子中,使茶汤均匀。