收藏老白茶见证岁月静好

老白茶本身究竟有什么魅力,让这么多人追捧?

福鼎白茶制作工艺不炒不揉,自然萎凋,其轻微发酵“更近自然”,品味温润适宜众它饮,具有药性与居家存用的显著特征。

长久以来,福鼎白茶的主要市场是欧美国家和东南亚地区,福建出去的移民为克服水土不服而饮用白茶,曾经,福鼎白茶95%通过外贸渠道销往国际市场,而福鼎也仅仅是提供茶原料,致使国外市场知道白茶,却不知来自福鼎。

物以稀为贵。需求决定供给,不管是消费也好,收藏也好。福鼎白茶之所以能成为那么多人的喜爱,不仅是因为白茶的营养价值高、口感清润和养,更因为白茶存放时间越长,其药用价值越高,极具收藏与投资价值,因此被冠以“一年茶,三年药,七年宝”,称为是可以喝的“古董”。

老白茶因为特有的香气,醇和与回甘的特征,可以煮着喝以及独特的保健功效引起茶叶市场的关注,茶市中无形掀起老白茶热,“一年茶,三年药,七年宝”成为收藏福鼎白茶的金科玉律。

一年茶:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年白茶,滋味相对单薄,品饮起来口感稍欠丰富。

三年药:白茶很奇妙,要是把它好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由浅杏黄转化成杏或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。可消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神。

七年宝:白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显,每日喝上几杯热腾腾的老白茶,会感觉整个人都很放松。

从福鼎白茶本身具备的品饮价值方面来说,老茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵,带给品饮者与“新”茶完全有别的感受,让其欣赏岁月沉淀的艺术。

收藏一款好的福鼎白茶,它见证了岁月静好,也蕴含许多人生感悟,这感悟体现“望”在原生态的包装,“闻”在岁月的气息,“观”在静好的汤色,“饮”在久远的陈香,毫香蜜韵从“千人千茶、千茶千味”的众生相转向“越存越香、越陈越香”的。

1.随着年份增加,黄酮含量上升

小科普

黄酮类化合物,具有抗氧化性,改善血液循环、改善心脑血管疾病、降低胆固醇、降低血糖等功效。

2.不同年份白茶中茶多酚含量

3.不同年份白茶中氨基酸含量

4.不同年份白茶的咖啡碱、可溶性糖比较分析

1.看品质

必须购入品质值得信任的新白茶,才具有收藏价值:

刚接触白茶的爱好者,建议收知名品牌的产品,因为质量有保证;

有足够专业知识,而且喜欢更加个性和特色的产品,建议从品种和产地入手,最好收藏福鼎白茶。

2.存放得当

存放白茶与存放普洱差不多,只要做好以下五个主要因素的管控就可以了:

①气味

由于茶叶本身的吸味性较强,很容易吸附空气中其他物质的气味,如跟味道较重的物质放在一起,则容易串味;

②水分

要保持茶叶的相对干燥,注意水分不能过多,否则会引起霉变。一般而言空气中的湿度要在65%左右,白茶茶叶的含水量保持在5—7%左右最佳,一般南方5%,北方7%;

③光线

避免阳光直射,否则会加速茶叶内各种光化学反应的进行,进而影响白茶的口感;

④空气

白茶存储要有相对密闭的空间,注意不可过分通风,否则白茶天然的香气会流失;亦不可过分密闭,使白茶无法转化;

⑤温度

老白茶属后发酵茶,不能像绿茶一样放入冰箱存放,只在常温下保存即可。

当然,如果是为了投资,能够了解一款茶叶的产量,尤其是品牌茶的市场投放量,以及生产该款茶企业的影响力和推广的力度,也是其未来升值空间的关键因素之一。

坚持每年收藏一部分品质稳定的产品,这样,一边可以感受着白茶存放过程中品质变化带来的品饮感受,一边也可以从中获得收益。