承袭祖父辈苦茶油手艺 成品纯优金黄透茶香

承袭祖父辈苦茶油手艺 成品纯优金黄透茶香 

西坪镇子弟邓滙贤,祖父辈原于西坪镇产制苦茶油,后因山区改种茶叶等高经济作物渐渐凋零而转投入营造业,邓汇贤因想念儿时苦茶油的香气,却苦寻不到家人满意的苦茶油,因此乾脆重拾自家手艺自己做,3年来经不断精进研究并改善设备,终于产制出金黄剔透、有著迷人香气的苦茶油。

为了找回儿时纯香的苦茶油,邓滙贤3年前毅然成立「保证责任嘉义县西坪镇茶籽茶油生产合作社」,与西坪镇乡、大埔乡、番路乡、中埔乡、梅山乡及花莲农民契作苦茶树,并与社员购置螺旋式榨油机,经过父亲经验指导与不断研究、改善机器设备,制作出高质量的苦茶油。

邓滙贤指出,该合作社生产苦茶树的园区,皆以人工割草机除草及养施肥,茶籽成熟后不论採果、剥壳、筛选、日晒都由人工处理,再进温室乾燥,并以304及316不鏽钢设备榨油,并以铁氟龙与抛弃式滤纸一次性滤油,以316不鏽钢密闭式储存桶并淨置空调控温26度以下,避免油品氧化与过温变质;且过程中绝不添加任何油品及香料,每年也都送检(检验农药残留、黄贩素、重金属及酸价未检出),更能延长保存期限,消费者能买的安心、吃的安心。

经过细细把关的苦茶油没有油耗味,呈现黄金翠绿色,有淡淡坚茶香与茶香味,邓滙贤表示,苦茶油可生饮保健,简单拌个饭、麵就能让人食指大动,且苦茶油的冒烟点为225℃爱耐高温,煎、煮、炒、炸、凉拌都适合,是少数全位的食用油。