什么样的茶属于绿茶 中国四大绿茶排名

绿茶是我国品种最丰富的茶类,也是生产工艺最简单的茶类。 一般分为杀青、碾压、干燥三个步骤。 杀青是绿茶加工过程中最关键的一步,对绿茶的品质起着决定性的作用。 。 根据杀青方法的不同,绿茶可分为蒸绿茶、晒绿茶、炒绿茶和烘绿茶四种。

1、蒸绿茶

什么茶叶属于绿茶,中国四大绿茶排名/

蒸绿茶是利用蒸汽破坏鲜叶中的酶活性,从而形成绿茶的“三绿”品质特征:色泽深绿、茶汤淡绿、茶底绿。 主要品种有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。 蒸绿茶不如煎绿茶清爽。 香气暗淡青绿,涩味较重。

2、晒干绿茶

什么茶叶属于绿茶,中国四大绿茶排名/

晒青是指在阳光下晒干的绿色。 主要品种有店青、乐青、桂青、湘青等。 一般来说,晒干绿茶具有香气浓涩、滋味醇厚爽口、极耐炖煮的特点。 但由于晒青叶原料较粗、老,加工工艺较为粗放,生茶品质不如炒青叶和炒青叶,所以自20世纪70年代以来,大量的烤青叶或者烤青叶已经转化。

3、炒绿茶

什么茶叶属于绿茶,中国四大绿茶排名/

炒绿茶是在高温铁锅中炒制而成。 成品茶有长条形、圆珠形、扁扇形、针形等不同形状。 可分为长炒绿茶、圆炒绿茶和扁炒绿茶。 主要品种有西湖龙井、碧螺春、泉港灰白、永溪火青、平水珍珠茶等,是绿茶品种最多的。 一般茶叶香气浓郁,耐泡性强,滋味浓而涩。

4. 炒绿茶

什么茶叶属于绿茶,中国四大绿茶排名/

烘茶是利用烘笼或烘干机直接高温烘烤而成。 按成品茶形状还可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。主要品种有太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、古竹紫笋、峨眉峰、南糯白毫等具有色泽深绿、清香鲜美、味道醇厚的品质特点。