糖香丨普洱茶独特的饮用价值

茶普洱茶的功效_茶普洱茶的图片_普洱茶/

说到底,普洱茶仍然是一种茶,是一种日常饮品,而不是一种药物。 尽管它具有良好的生态价值、地理价值和保健价值,但如果没有很强的饮用价值,加热它是相当困难的。 。 尤其是在中国茶饮料的价值谱中,绿茶长期占据主导地位,早已定义了中国茶饮料核心价值的传统格局。

只有当普洱茶的饮用价值找到自己的立足点、爆发出来、被人们广泛接受时,它才有强大的商业价值,才能流行起来。 在绿茶为王的世界里,这无疑是极其困难的。

庆幸的是,在这十几年的机缘巧合下,普洱茶独特的饮用价值不断被消费者发现和接受,不断刷新着中国茶饮用价值的传统版图,甚至颠覆了中国绿茶。 传统饮酒价值的趋势。

毫不夸张地说,越来越多原本喜爱绿茶、红茶的人在接触普洱茶一段时间后,都“上瘾”了,并产生“叛逆”,成为忠实粉丝。普洱茶。

这种现象已经成为中国茶行业十几年来的常态。 为什么会这样呢? 普洱茶味道重就容易上瘾吗? 答案从来没有那么简单!

普洱茶_茶普洱茶的图片_茶普洱茶的功效/

这当然是普洱茶的“香”,是普洱茶征服消费者嘴巴的核心饮用价值。 那么,普洱茶的核心饮用价值是什么呢?

人们普遍认为,普洱茶的核心饮用价值是“越陈越香”的“陈香”。 普洱茶的“老香”确实是普洱茶香气最独特的特征,但说普洱茶的“陈香”是普洱茶的核心饮用价值是不准确、不完整的。呃茶。

因为“沉香”只讲述了普洱茶香气随时间变化的生命特征,并没有准确描述普洱茶香气最吸引人、令人着迷、令人赏心悦目、令人难忘的主要特征。 换句话说,普洱茶的“老香”是什么样的香呢? 这需要进一步解释。

而这无疑就是“汤之味”。 冲泡普洱茶的“老香”主要以两种方式存在,一是茶汤中飘出的香气,二是茶汤中所含的香气。 普洱茶的香气并不逊于其他茶,但它较其他茶最大的优势就是汤香。 其核心饮用价值还在于汤香。 更准确的说,是充满生机。 性感,“越老越香”的汤香。

那么,普洱茶的香味到底是什么呢? 为什么它构成了普洱茶的核心饮用价值?

茶普洱茶的功效_普洱茶_茶普洱茶的图片/

在回答这个问题之前,我们先简单回顾一下中国第一大茶类——绿茶的核心饮用价值。 自陆羽《茶经》以来,无数文人墨客的诗词歌赋都夸大了绿茶的核心饮用价值。 它已经深入人心,为很多人所熟悉。 在普洱茶兴起之前,它就已经成为中国茶饮核心价值的主流。 那么,绿茶的核心价值是什么?

一句话,可以概括为两个字:“茗香”。 明,为什么? 茶尖就是发尖; 香水是什么? 茶汤的香气。 因此,喝绿茶关键在于品两点,一是茶的味道,二是茶的香。

对于饮茶者来说,茶尖放入水中后,其形状、颜色的变化和稳定,主要是形状、颜色入眼、赏心悦目。 赏香者,应欣赏茶入水时的香气。 茶入水后,香味入汤,混合它,分散它,进入鼻子,闻它,玩它,把香味放在嘴里,啜饮它,啜饮它。

茗鹤香讲述了传统绿茶饮用价值的关键,就在“鲜香”二字。 茶香是茶树最鲜嫩的部分; 茶香是茶叶最鲜嫩部分入水后的香气。 它华丽、令人惊叹、优雅、富有诗意。 鲜香的关键决定了绿茶要新鲜、存在。 不能陈旧或长期存放。 越新鲜、越香、越漂亮越好。

普洱茶_茶普洱茶的图片_茶普洱茶的功效/

普洱茶的香主要不是香气的香,而是香气的香。 它隐藏在汤里,是通过味道而不是气味可以感受到的香味。 也就是说,普洱茶的香气主要在汤中,而不是在空气中。 是汤的香气,不是空气的香气。

普洱茶的饮用价值极其丰富。 粗略地讲,大致可概括为色、香、味、息、韵、境六个方面。 各方面的饮用价值都不亚于国内其他茶叶。 然而,普洱茶最突出的核心饮用价值是香气和滋味,而且是茶汤中所蕴含的香气和滋味,而不是从茶汤中飘散到空气中的香气。

简单地说,普洱茶的香气主要是汤香,而不是气香。 而且,从汤香来看,普洱茶的汤香远高于国内其他一般茶。 这就是普洱茶能够征服那么多茶客的嘴巴,让人上瘾、揪心、无法释怀的根本原因。 香。

汤中蕴藏着普洱茶的香气。 进入口腔和喉咙的是一种内敛的香气,而不是鼻子里空灵的香气。 普洱茶的香气是浓郁而真实的香气。

普洱茶_茶普洱茶的图片_茶普洱茶的功效/

普洱茶的香气依然有生命的芬芳和变化。 生命变化的气味有两个含义。 首先,普洱茶越陈越香。 同样的普洱茶,第一年更香,第二年更香,第三年更香,第四年更香……

陈放不同年份的普洱茶,其香气会发生变化。 在一定时间内,总的香气变化趋势是越陈越香。 其次,同一片茶第一次冲泡、第二次冲泡、第三次冲泡、第四次冲泡……每次冲泡,汤的香气都会发生变化。 总的特点是比较耐冲泡,汤香保持时间长。

总之,普洱茶的香气主要是汤香,而不是气香,是陈化后变化的活的“汤香”。 因此,普洱茶核心饮用价值的准确表达应该是“汤越陈越香”。 普洱茶存放一段时间后,苦味逐渐褪去,“酅”逐渐演变为甘醇,而这种甘醇主要凝结在汤的香气中,而不是漂浮在茶的表面。气体。

茶普洱茶的图片_普洱茶_茶普洱茶的功效/

与绿茶、香、鲜、香的传统核心饮用价值相比,普洱茶在鲜、鲜方面可能没有那么突出。

更不用说,与江南及沿海地区的传统小叶绿茶相比,它们在茶艺、茶形、茶新奇以及各种审美的泡饮艺术上都民风精致、精益求精。 ,民俗混乱。 野性纯朴,制作工艺简单粗暴,造型大胆,以砖、饼、沱为主,饮用艺术比较笼统,没有太讲究,只求甘甜爽口,传统普洱茶以大——以叶茶为主体,给人以来自里巴的印象。

但就茶香而言,普洱茶的汤香丝毫不逊色于传统绿茶的明香,甚至有完全压倒明香的潜力。

这是因为汤香较浓,茶香较淡; 汤香较重,茶香较飘。 汤香较长,茶香较短; 汤香较浓,茶香较淡。 如果说,明朝的清香是一系列隽永的山水诗,那么普洱茶汤的清香,就是一系列关于大地的瑰丽叙事诗。

原文发表于《普洱》杂志

编辑 月山