新白茶买多了会浪费吗

萝卜青菜,各有所爱新茶老茶,都很不错偏爱新茶的茶友问了要是买多了新茶囤在家里会不会浪费呢?文 小白

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今年的开春,气温一点儿都不高,迎面吹来的风总是冷的刺骨。
昨天就有一位茶友问,小白,你们家春白茶什么时候采摘啊?
哈哈哈……这位茶友真是爱茶心切呀!
现在已经开始采摘咯!
当小白回答完这个问题后,这位茶友又问出了另一个问题,也是其他茶友非常关心的一个问题。
就是新白茶买多了,会不会浪费?
原来这位茶友非常喜欢喝新茶,每年只要一到新茶上市的时间,他都想大量的买进新茶,但是,每次买的又很少,担心买多了就浪费了。
但是小白要说,新白茶买多了,不会浪费哦!
白茶和绿茶不一样,绿茶它有最佳饮用期,但是白茶无论是什么时间点,都是最佳饮用期。
所以,茶友即使今年多买点新茶在家囤着,也不会浪费的!

02
首先,即便买多了新白茶,喝不完,也可以好好储存起来,囤成老白茶。
不少茶友都喜欢老白茶,有些茶友更是因为老白茶,才进入白茶圈的。
但是,现在想在市面上买到正宗的老白茶,不是很容易。
在老白茶名声大噪的那一刻起,做旧茶也随之浮现出来了。
很多想买老白茶的茶友都很无奈,就算自己有点钱,也很难买到老白茶。
而有些新茶友们,对于老白茶,都是望而却步。
那难道就喝不到老白茶了吗?
并不是哦!
茶友们可以买点新白茶回去,慢慢囤着,一样可以喝到老白茶的。
所以,对于前面提到那位茶友的疑难,小白想说,放心吧!
买多了不仅不会浪费,还能囤成老茶呢。
而且老白茶不仅可以冲泡,还能煮哦。
虽然现在春天来了,但是初春的天气还是挺冷的。
如果能煮一壶老白茶喝,取取暖,还是非常不错的。

03

虽然新白茶买多了,可以囤成老白茶,但是在储存的期间,也要注意一些细节。
一年四季,春夏秋冬,只要储存好白茶,就不用担心会把它存坏。
但是,小白要提醒一下大家,想要不存坏新白茶,并且让它转化成老白茶,在储存上,可是要多多注意哦。
而储存新白茶的五个要点是,常温,干燥,避光,密封,无异味。
第一是常温,不能白茶置放在过高,或是过低的温度环境下。
白茶在陈化的过程中,里面的酶也在不停的发生转化。
过高或是过低的温度,会促使酶过快或是过慢的转化。
第二是干燥,白茶的茶叶含水量控制,本身就非常严格。
国标规定,白茶中的含水量,不能超过。
一旦越过了这个指标,白茶在储存的过程中,就会受潮,变质。
第三是避光,将白茶过分暴露在阳光下,也会让白茶中的内质物过分消散。

第四是密封,这就要用到我们常常提到的三层包装法。
最内层的铝袋,第二层的塑料袋,包装这两层的时候,一定要扎紧,将多余的空气挤出。
然后再用五层的瓦楞纸箱装好,用胶布贴好边边角角,这样才算密封完成了

第五的无异味,就是置放白茶的环境,不能有任何的杂味。
即使密封好了,也不能让白茶处于气味混杂的环境中,不然也有可能让白茶的气味产生变化。
像是厨房这样油烟重的地方,就不适合存放白茶了。
小白建议茶友们将密封好的白茶,隔墙离地放在木架上,这样的储存环境是比较妥当的。

04

茶友要是多买了新茶后,可以将一部分的白茶囤着,而另一部分的白茶,在平常的时间里就能拿出来享用。
一些茶友爱喝新白茶,可能是因为它那清新的感觉,新鲜的香气,或是清甜爽口的茶汤。
无论是哪一种原因,都是新白茶的独有魅力。
但是,要想将新白茶的魅力释放出来,在冲泡上,就一定要做好。
冲泡,是展现白茶香气和滋味的重要环节。
而对于新白茶的冲泡,就更要注意。
因为新白茶刚制作不满一年,内质物还处比较活跃的状态。
所以,在冲泡的每个步骤上,都要注意细节。
先是投茶量,要用克秤称好5克的干茶,搭配100-110毫升的水。
然后是注水,这里有两个点需要注意的。
第一个是注入盖碗的水,要用烧开的100摄氏度的沸水。
只有沸水,才能将白茶中,高中低沸点的物质都释放出来。

第二个就是要用环壁注水的方式,冲泡新茶。
为了也是能够将盖碗中的白茶,充分浸润,更好的释放内质物。
最后,就是在出汤时,要快出水。
这个点,对于冲泡新茶而言,是非常重要的。
新茶一旦坐杯,内质物的释放就会过量,还会处于一个不平衡的状态。
咖啡碱和茶多酚会过多析出,最终导致茶汤变得苦涩,难以入口。

所以,在冲泡新茶的过程中,从注水到盖碗,直至最后的沥尽茶汤,时间都要控制在7-8秒内,就算是新手,也要将时间控制在10秒之中。
要是出汤的时间过慢,即使是再好的新茶,最后呈现在杯中的,也是一杯只有苦味和涩味的汤水。
而经过正确冲泡的新茶,茶香是非常清新的,草药香,花香,或是毫香,是明朗的。
滋味更是清甜,犹如山上流下的那一泓清泉,喝一口就感觉神清气爽。

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六大茶类,白茶是最不用担心多买会造成浪费的茶。
因为它在时间的历练下,香气和滋味不但不会受损,还会转化成香醇甘甜的老白茶。
小白觉得,多囤点新茶反而是正确的。
毕竟,在前期可以喝到新茶的清香,后期可以品到老茶的沉韵。
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