普洱生茶怎么喝如何品生普洱茶

喝茶是一种习惯,是一种乐趣,是一种文化,也是一种生活。喜欢喝茶的都对茶文化有所了解,喝茶也有着自己的见解。随着年龄的增长,喜欢喝茶的人越来越多,对于刚接触普洱茶的新茶友来说,如何去喝,如何感受,形容喝茶的味道,对这些知识还不是很了解。今天编者为大家浅谈自己对普洱茶生茶的品饮经验。普洱生茶怎么喝?
1、基本配置:普洱生茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱生茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱生茶的香气和滋味。
2、先要备有紫砂壶或盖碗,公道杯一个,几个小瓷碗,滤网和滤网座,接水盘一个。3、水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好。
4、水温:水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱生茶的香。5、沸水冲洗茶具后,用小刀翘一块下来放在杯子里,放茶入壶或盖碗。用刚烧开的水冲泡,片刻后把水沥干。再倒入开水泡,再沥干(这个过程叫醒茶,具体洗几次看你的口味浓淡来定)。6、然后再倒入开水,打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。一杯普洱生茶就泡好了。(第三泡浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。)
如何品生普洱茶?
1、看干茶
观看干茶的外形,主要从四个方面着手“形状、色泽、匀整、松紧”。好的茶饼,外形匀整,饼型圆润,饼窝自然;边沿整齐;不缺边少角,松紧适度;油润光泽,条索清晰。不好的干茶外形:外形残缺、色泽褐绿带霉变。2、闻香气
溴香气主要从三个方面着手“纯正、高低、有无杂异味”。醒茶出汤以后,半掩盖子闻茶具里的香气,这个时候温度很高,不管是好的香气还是不好的异味都随着热气飘散出来,可以判断茶叶是否带有异味。热闻:主要是辨别香气是否纯正,有无异味。第一泡茶汤倒出后,公道杯内壁“挂杯香”最明显迷人。
热闻:主要是判断普洱茶是否带有香气。茶汤分入品茗杯后,闻一闻茶汤的气味。待公道杯冷却后,可以闻公道杯杯底,感受一下茶汤的香型和持久度。冷闻:主要是判断香气的持久度。喝完以后,还可以闻闻杯底的气味,好茶的杯底香也是浓郁而持久的。
不好香气的表现:有异味、香气杂。
3、观汤色
观汤色主要从两个方面着手“亮度或清浊度”。茶汤澄净透明的为上。
茶汤混浊不清的为下。4、品滋味
品鉴滋味主要从以下几个方面着手,生茶主要品饮它的香、甜、回甘生津、喉韵、润、苦涩度。好的普洱生茶:香气纯净,茶气比较足,茶汤清香透亮,苦而带涩,涩能生津回甘,层次感丰富。茶汤滋味不好表现:滋味麻叮、滋味不纯有怪味。5、看叶底
看茶底主要从四个方面着手“叶底色泽、嫩度、整碎和亮度”叶底色泽要均匀,一眼望去叶底呈统一的颜色,没有明显的深浅的为上。叶底还要有柔韧性,好的叶底应当是自然舒张,用手指轻压,叶底柔软有弹性,且手摸揉捻不易戳碎。茶叶品鉴是一个长期累积过程,只有不断学习,才会兼收并蓄、进步成长。
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