张家坤:茶文化传承与创新意义深远(中华茶文化传承与创新)

关于中国茶文化的传承与立异,海峡两岸茶文明钻研会会长张家坤觉得好处悠久。他报告记者,茶叶的发掘、应用、加工很早都是在中国。很初,茶叶是用来吃的,用盐蘸着吃,因此有“饮茶”一说。跟着茶叶被晒干并留存起来,后来就有了发酵技术,这一技术的慢慢开展,使得茶叶加工技术越来越深邃,现在已成为特地的  

 

关于中国茶文化的传承与立异,海峡两岸茶文明钻研会会长张家坤觉得好处悠久。他报告记者,茶叶的发掘、应用、加工很早都是在中国。很初,茶叶是用来吃的,用盐蘸着吃,因此有“饮茶”一说。跟着茶叶被晒干并留存起来,后来就有了发酵技术,这一技术的慢慢开展,使得茶叶加工技术越来越深邃,现在已成为特地的学识,“分外是福建乌龙茶,它的发酵技术是全部茶叶中很繁杂、很难控制的一种。”团结国教科文构造的“非遗”目次中就有茶叶加工技术,而武夷岩茶古代手工建造身手、安溪铁观音建造技术早已参加中国国度级“非遗”项目。张家坤称,以前只是纯真地“饮茶”,但后来人们发掘茶有药勤奋效,日本乃至将茶称之为“万寿之药”,药性的发掘让茶的效能获得拓展。而跟着文人、僧侣、贩子等各界人士的参与,茶叶现在不但是生存品了,也不但是药品了,而是一种文明品。以前说“品茗”或“饮茶”,而当今更多称为“品茶”,茶文明获得进一步升华,它实在承载着多种文明的底蕴。

中国茶文化从年龄期间薪火传递至今,张家坤觉得,茶叶作为一个文明产物,它乃至还能影响、转变一个国度的古代。“家喻户晓,英国考究‘名流风韵’。而所谓的‘名流风韵’即是由喝红茶培植起来的。英国BBC电视台曾作过一次观察,让公众在包含‘英女王’、‘大笨钟’在列的20多种选项中,筛选很能代表英国文明的事物,后果‘红茶’以高票被选。在英国人的心目中,他们国度的文明以‘红茶文明’为代表。而实在,英国红茶很初的起原即是福建武夷山的正山小种,这都是有史可查的。传承咱们的古代文明,包含茶文明,发放咱们文明的魅力,让更多的人明白并爱上中国文明,这是值得自豪的事。”

张家坤称,有番邦学者将中国茶叶称为“中国人继四大发掘以后,对天下的第五大进献”,这离开不开咱们对茶叶古代的传承与立异。“中国在茶叶加工技术方面、茶业开展方面,当前还处于天下当先职位。但要从古代茶业向当代茶业转型晋级,中国茶企就务必在资源立异、产物立异、通畅立异、服无立异等多层面上多下工夫。一方水土养一方人,一方水土也制造一方的茶叶,像中国这么多的茶叶种类,这么深的茶文明钻研,往后对人类生存能发生的踊跃好处,还远远没有发扬出来。比如,在抗衡当代的少许‘繁华病’,在降血脂、降胆固醇等方面,我觉得茶叶是一种必不行少的、很佳的饮料。关于咱们的茶叶制造者、加工者以及茶业参与者来说,当今是一种很紧张的经历期间,怎样使咱们立异的步子能进步茶业开展的措施,值得朋友们寻思,也引发咱们配合去起劲。”

他还显露:“到达五店市我备感密切,这里保存的古厝是我在小时分就见到过的,这种回首难以消逝。古厝也是文明的载体,护卫这些古厝一样也是在传承闽南的古代文明,能引发闽南人对故乡的认同感,对子息影响悠久。”