紫砂壶跑到哪泡哪,这篇能看懂!

我认为紫砂壶泡茶最好不过了,很多茶友都知道这一点。但是对于使用什么样的紫砂壶以及如何泡茶,很多人可能会感到困惑。

实际上,在选择紫砂壶泡茶时,也有一些小细节需要注意。今天,我想和大家聊聊如何使用紫砂壶泡制六大茶类的饮品。

1、绿茶:

泡制绿茶时,我们需要使用质地较为细腻的紫砂壶。此外,在冲泡绿茶时,水温应该控制在80摄氏度左右,泡制时间最好不要过长,一般在1-2分钟之间即可。

在绿茶中,碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等品种非常常见。

我个人认为,紫砂和绿泥壶是泡制绿茶的最佳选择。这些壶的颜色比较浅淡,透气性非常好,而且对于养护茶壶也很有利,不容易产生黑色茶垢。如果你还想在花里养花,可以选择紫砂壶。

在泡制绿茶的过程中,也需要注意一些细节。例如,不适合使用滚水冲泡,最好将水温控制在80℃~85℃之间。同时,茶叶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟。泡制好的绿茶汤色清翠碧绿而透明清澈,现泡现饮最为美味。

在我的茶道世界中,乌龙茶最适合用紫砂和朱泥壶,而以小壶为佳。朱泥和红泥具有高结晶度,能够迅速逼香、扬香,因此最适合搭配高香气的乌龙茶。

对于泡制乌龙茶,我会用95℃的沸水。因为乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本上占据了所用壶或盖碗的一半或更多,所以在泡好后加盖是很必要的。

我喜欢逐渐加长每次的冲泡时间,一般来说在2~5分钟之间比较适宜。

黄茶是一种轻发酵的茶,例如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都是黄茶。

在我的茶道经验中,黄茶最适合用紫泥类的紫砂壶来泡,这样不仅不会夺去茶香,而且适合闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性也非常好。

  对于泡制黄茶,我喜欢第一次冲泡的时间控制在30秒左右,第二次可以延长到60秒,第三次再延长至大概2分钟,这样可以让茶汤口感更好。

 

在泡制红茶时,我喜欢使用紫泥或朱泥茶壶,这样可以保留红茶独有的香气。

  红茶属于全发酵茶,例如祁门红茶、红条茶和红碎茶等都是红茶。

  在选用茶壶的时候,红茶与紫泥、朱泥相得益彰,以保留茶香最佳。

我特别喜欢喝黑茶和普洱茶,因为它们具有越陈越香的特点。在泡制这些茶时,我会用刚煮沸的水,这样可以更好地保留它们的原味口感,呈现出层次分明的香气。

黑茶和普洱茶的冲泡时间要控制在3~5分钟之内,这样可以使茶味更为浓郁。高档的工夫红条茶可以冲泡3~4次,而红碎茶则可以冲泡1~2次。

  如果我泡白茶,我会选择紫泥、底槽清等紫砂壶,这样可以突出茶的醇厚口感。

在泡制白茶时,第一泡要先将茶洗一下,过滤掉茶叶中的杂质,这样会更好地保留白茶的原味。后续的冲泡时间通常为2~3分钟。

  白茶有很多种类,比如白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉和新白茶等等。

如果我泡白茶,我也会选择朱泥或红泥类的紫砂壶,这样能更好地呈现出白茶略带的金黄色,香气清高鲜爽,其中以朱泥为最佳。

白茶的原料要求比较细嫩,叶子要较薄,因此在冲泡时水温不宜过高,一般以85-90℃为最佳。

通过了解这六大茶类,我发现紫泥类的茶壶适用范围比较广,很多茶叶都可以用紫泥类的泡,所以我觉得不必担心使用错误。