“工夫”红茶 你喝过几种

在明末清初,中国发明了红茶制造方法。功夫红茶,因制作精良而被称为“功夫”。 功夫红茶根据茶的种类,可以分为:大叶功夫(也称为红叶功夫),小叶功夫(也称为黑叶功夫)。在历史上,以南岭为南北边界的华南功夫和华北功夫也有区别。 功夫红茶产品分为正宗茶,副茶和足茶。正品茶分为1-7级红茶,以及碎茶,切  

 

在明末清初,中国发明了红茶制造方法。功夫红茶,因制作精良而被称为“功夫”。

功夫红茶根据茶的种类,可以分为:大叶功夫(也称为红叶功夫),小叶功夫(也称为黑叶功夫)。在历史上,以南岭为南北边界的华南功夫和华北功夫也有区别。

功夫红茶产品分为正宗茶,副茶和足茶。正品茶分为1-7级红茶,以及碎茶,切片茶和成品茶;副茶,带有小块,小粉,正花香和全花香;足茶,带有茶梗,茶叶,(可饮用)细末。

中华人民共和国成立后,生产的红茶级和破碎红茶是为适应国际茶市场而开发的新产品。

功夫红茶外观薄而紧实,平坦且匀称,颜色深,汤色和叶底鲜红色,香气浓郁,味道浓郁甜。由于茶树的起源和品种的不同,形成了具有不同质量特征和独特风味的“功夫茶”。

以下是几种代表性技术的简要介绍红茶

1。祁宏功夫

祁门功夫红茶,是我国传统工艺红茶的瑰宝,已有一百多年的生产历史。主要产于安徽省祁门县。齐红功夫以其美丽的外观,“宝光”和浓烈的香气而闻名。

齐红功夫茶棒紧致美观,前苗良好,色泽黑色和灰色,俗称“宝光”,内部香气浓郁,如蜂蜜,并含有香气。兰花。汤是红色的,酒体浓郁,回味持久,叶子底部鲜嫩红色。

Qimen 红茶具有卓越的品质,被称为“最香”。这与祁门优越的自然生态环境密不可分。土地肥沃,腐殖质含量高。早晚温差大,经常被云雾笼罩,日照时间短,构成了茶树生长的自然环境,导致了“奇虹”特有的芳香和浓郁的味道。

2。 滇红工夫

滇红功夫茶,一种大叶型的功夫茶,主要产自临沧,宝山,云南等地,是我们的后起之秀。国家/地区的时间红茶。由于其丰满而坚固的外观,金色的头发正显露出来,并且质量是独一无二的。

滇红功夫外观打结紧密,丰满而雄伟,干茶色黑而有光泽,金色的头发很特别,内汤明亮而明亮,香气又新鲜又长,味道浓郁而新鲜,富有刺激性,叶底红而嫩。

滇红由于收获期不同,功夫的质量随季节变化。通常,春季茶比夏季和秋季茶好。春季茶棒是如此肥沃,身体沉重,清晰度好,叶子的底部柔软而均匀。夏季茶是雨季。芽和叶生长快,节间长。尽管花蕾裸露,但清晰度很低,叶子的底部稍硬且混合。秋茶处于干燥凉爽的季节,茶树的生长和新陈代谢减弱,茶体轻盈,清晰度低,嫩度不如春夏茶。

滇红功夫的“露度”是其质量特征之一。其颜色可分为浅,菊花和金。凤庆,Yun县,长宁等地的功夫茶多为菊花黄,而hai海,双家,临沧,普文等地的功夫茶多为金。在春季的同一茶园中,颜色通常较浅,大部分为浅,夏季茶大部分为菊花,而秋季茶大部分为金色。

滇红功夫具有很强的内在品质和强烈的风味。香气在滇西茶区的Yun县,凤庆和长宁最好,尤其是Yun县某些地区生产的功夫茶。香气长,有花香。云南南部茶区的功夫茶味道浓郁,刺激性强,而滇西茶区的功夫茶味道醇厚,刺激性较弱,但回味新鲜。

3。民红功夫

民红功夫茶是郑和功夫,潭阳功夫和白林功夫的统称,均为福建特产。三种功夫茶有不同的来历,品种和质量样式,但每种都有自己的消费狂热者,并且已经发展了一个世纪。

1。正和功夫

正和功夫根据其种类分为大茶和小茶。大茶系列是用正和大白茶制成的。它是闽虹三大功夫茶中的上品。形状紧实,肥壮,颜色深,内部汤色为红色,香气高甜,口味浓郁。 ,叶子的底部结实而红色。小茶系列由小叶种子制成,条状紧实,香气如齐红,但不持久,汤略淡,味道醇厚,叶底呈红色。

2。潭阳功夫

潭阳功夫分布广泛,主要生产福安,拓荣,寿宁,周宁,霞浦和屏南北部。

潭阳功夫具细长且形状良好的外观,带有白毫,黑色和光泽的颜色,新鲜甜美的内在风味,明亮的金汤和红色且光滑的叶底。其中,在潭阳,寿宁和周宁山区生产的功夫茶气味柔和,层次丰富。东南沿海的霞浦地区出产的功夫茶色泽鲜艳,条状美丽。

3。白林功夫

白林功夫产于福鼎县太木山的白林和虎林地区,属于小叶种红茶。在1850年代。福建和广西茶叶商人在福鼎经营和加工功夫茶。他们从浙江省的白林,翠角,皇岗,虎林,平阳和泰顺收集红茶,并集中精力加工白林。生的。

白林功夫红茶形状细长且弯曲,天鹅绒大多呈颗粒状。颜色是和黑色,有光泽。酿造后,香气新鲜纯正,味道鲜甜。汤清淡。叶子的底部是鲜红色和,在酿造中很耐用。

四个。 川红工夫

川红功夫产于四川宜宾等地。这是1950年代创作的作品红茶。 川红功夫的外观厚实,圆形,牢固,金黄,黑色和油性,其内部香气具有明显的焦糖香气是其品质特征。味道浓郁新鲜,汤色鲜亮,底部柔软红色。均匀发亮。

由于宜宾地区位于四川盆地,它具有独特的气候特征,具有良好的温度,光照,水和气体条件,因此川红具有早期开采,甚至萌芽的突出特征。 ,而且质量很好。质量。

V。宜宏功夫

宜宏功夫产于鄂西山区宜昌和恩施地区。湘西的石门,桑植和慈利等周边县也有一些产品。

伊红功夫的形状紧致金黄,色泽光滑,香甜纯正而长,醇厚新鲜,汤色鲜红,叶底红软。当茶汤略冷时,会出现“浑后变冷”的现象,这是我国的质量之一红茶。

六,湘红工夫

湘红工夫是湖南功夫红茶的统称,因为安化是湖南发起的系统[ @ 0]最早的县之一,是大量生产且品质优良的本地红茶,在国内外享有盛誉,并享有“胡虹”的光荣称号。在湘西石门,慈利,桑植,大勇等县市生产的功夫茶被称为“香红”,属于“宜红功夫”范畴。

胡洪功夫由安化夫代表。形状紧实丰满,香气高,味道醇厚,汤浓,叶子底部略深。平江的时间很高,但还不算高。浏阳市长寿街和大围山生产的香精具有很高的风味(在江西秀水附近,被归为宁洪功夫)。新华和桃园功夫外观紧实,毛发多,前部秧苗好,但果肉细腻,香气低。莲园功夫是一种新开发的茶,茶条紧而细,香气较淡。